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8 octobre 2014 3 08 /10 /octobre /2014 22:00

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Filet mignon à la figue

 

Recette originale du blog « La cuisine d’Agnès » - http://lacuisinedagnes.com


Ingrédients : pour 3 personnes


1 filet mignon de porc de 500 g environ

2 belles cuillerées à soupe de miel (plus  si vous aimez le sucré-salé)

6 figues fraiches violettes

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

3 cuillerées à soupe de crème fraiche liquide à 20 % MG

Sel et poivre sauvage de Voatsiperifery ou cubèbe

 

Préparation :


Lavez les figues et coupez-les en quatre.


Dégraissez le filet mignon et taillez-le en médaillons assez épais. Salez-les.


Dans une poêle, mettre l’huile d’olive à chauffer et colorez les médaillons de chaque côté. Réservez-les.


Retirez le gras de la poêle (s’il y en a) versez le miel et laissez-le légèrement caraméliser.


Remettez ensuite les médaillons avec le jus rendu puis les quartiers de figues. Baissez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes. Retirez la viande et les figues, ajoutez la crème fraiche liquide et laissez réduire 2 à 3 minutes.


Hors du feu, remettez la viande et les figues, concassez le poivre Voatsiperifery et l’ajoutez dans la poêle puis laissez infuser 2 minutes avant de servir.

 


 

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Published by Michelle - dans viandes - volailles
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commentaires

Cocopassions 11/10/2014 08:31

Bonjour Michelle

j'aime les alliances sucré salé et le filet mignon s'y prête très bien.

Je te souhaite un très bon week end

Michelle 19/10/2014 19:22



oh oui c'est vrai que ce morceau de choix se prète bien aux préparation sucrées salées. bonne soirée Coco



prici 10/10/2014 06:07

Nous étions toutes les 2 dans le filet mignon hier! Ta recette est bien appétissante!

Michelle 19/10/2014 19:20



oui c'est un morceau de porc excellent, bonne fin de journée Prici



Michèle 09/10/2014 05:01

J'arrive avec mon assiette!! Bisous Michelle

Michelle 19/10/2014 19:18



Michèle, merci bonne fin de journée



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