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Recette du blog « l’Atelier de Boljo » http://latelierdeboljo.wordpress.com

Ingrédients : pour 6 personnes

Fonds du cheese-cake

100 g de biscuits apéritifs (type crackers ou Tuc)

50 g de  beurre fondu

Cheese-cake au saumon fumé

250 g de Philadelphia nature

100 g de ricotta

2 jaunes d’œufs + 2 blancs d’œufs

1 cuillerée à soupe de jus de citron

(50 g)  90 g de saumon fumé haché finement

Aneth frais (1 à 2 cuillerées à soupe d’aneth ciselé)

Poivre du moulin

Décoration

6 demi-tranches de saumon fumé 

Préparation :

Préparer le fonds des cheese-cake : émietter les biscuits apéritifs, les mélanger avec le beurre fondu. Bien mélanger. Disposer les cercles sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou dans des ramequins, répartissez et tassez la préparation au fonds. Réserver au réfrigérateur pour ½ heure.

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Le cheese-cake : dans un saladier fouetter le fromage Philadelphia, la ricotta, les 2 jaunes d’œufs, le jus de citron et le saumon fumé haché finement. Poivrer légèrement et ajouter selon votre goût un peu d’aneth frais haché. Monter les deux blancs d’œufs en neige et ajouter à la préparation précédente. Répartir sur la pâte à biscuits dans les cercles ou les ramequins. Enfourner dans le four chaud à 180°C, pour 20 à 25 minutes.

Sortir les cheese-cakes du four et les servir tièdes avec une salade verte. On peut les servir froids, les laisser refroidir et les mettre au frais. Démouler et servir en déposant une demi-tranche de saumon fumé sur le dessus.