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5 août 2011 5 05 /08 /août /2011 23:00

Pâtes de fruits moulées dans des mini-moules à cannelés, j’ai mis beaucoup moins de gélifiant que dans la recette originale, et cela suffisait.

 



Cannelés en pâte de fruits     

 

Recette du livre » Petits cannelés … à dévorer » de Catherine Nicolas

Albums Larousse Cuisine

 

Ingrédients : pour 18 mini-cannelés

190 g d’abricots frais

240 g de sucre en poudre

½ sachet de gélifiant à la pectine (rayon aide à la pâtisserie)

Pour la décoration

Sucre cristallisé

 

Préparation :

 

A l’aide d’un mixeur, réduisez les abricots en purée ; réservez dans une casserole.

Prélevez 2 cuillerées à soupe de sucre en poudre, mélangez-les au gélifiant à la pectine. Versez sur les abricots puis mélangez. Ajoutez le reste du sucre, mélangez et placez la casserole sur feu doux. Remuez jusqu’à complète dissolution du sucre, puis portez à ébullition. Faire cuire 5 minutes en mélangeant, la pâte doit épaissir.

Versez la préparation dans des moules à mini-cannelés en silicone et laissez refroidir à température ambiante pendant quelques heures. Après avoir vérifié la bonne prise de la pâte de fruits, démoulez les cannelés délicatement.

Dans un plat, versez du sucre cristallisé et roulez délicatement les cannelés pour bien les enrober. Vous pouvez les conserver plusieurs jours.

Hors saison, les fruits surgelés remplaceront avantageusement les fruits frais tels que le cassis, les fraises, les cerises, les pêches…

 

      

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Published by Michelle - dans desserts friandises
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commentaires

red 11/08/2011 20:46


j'aime beaucoup tes cannelés ils sont magnifiques
bonne soirée


Michelle 12/08/2011 22:45



merci. bon week end



Mimm 09/08/2011 15:47


Elles ont l'air délicieuses ces pâtes de fruits !! Bizzz


Michelle 10/08/2011 11:45



merci. Bonne journée. bises



magloo 08/08/2011 22:50


Celle-ci je te la pique !!! Mes ogres gourmands adorent les pâtes de fruits !!! Bisous fruités !!!


Michelle 09/08/2011 11:47



merci, les pâtes de fruits ce n'est pas si difficile que cela à réaliser. bon mardi, bisous



Cathy de "la cuisine de cathy" 07/08/2011 19:41


géniale ta recette, je ramasse plein de mûres en ce moment donc ce serait parfait de faire des pâtes de fruit. Par contre, je ne sais pas ou trouver du gélifiant à la pectine.
Je récupère ta recette...
Bonne soirée


Michelle 07/08/2011 19:45



merci pour ton passage, le gélifiant à la pectine se trouve dans le rayon sucre farine des grandes surfaces, le nom est Vitpris d'alsa, il en existe aussi dans la marque Vahiné gélifiant pour
confitures et desserts aux fruits. bonne réalisation n'hésite pas à me donner tes résultats; bonne fin de journée



cissy 07/08/2011 17:04


j'ai trop envie de tester cette recette pour mon papa qui raffole de ça!


Michelle 07/08/2011 19:48



tu peux essayer c'est vraiment délicieux. bonne fin de journée merci pour ton passage.



Amélie 07/08/2011 10:12


Sympa, j'adore sous cette forme ! C'est joli ! :)
Bon week end, bisous


Michelle 07/08/2011 19:48



merci beaucoup. bonne fin de journée. bisous



Guylaine 06/08/2011 22:24


C'est du plus bel effet, bravo à toi et bonne soirée, bises


Michelle 07/08/2011 19:47



merci guylaine. bonne fin de journée



lilousine 06/08/2011 21:55


super joli en plus!


Michelle 07/08/2011 19:45



merci beaucoup. bonne fin de journée



jeanne 06/08/2011 17:25


De vraies petites merveilles ! Bravo ma chère tu es vraiment la reine des cannelés sous toutes les formes ! Bises


Michelle 06/08/2011 19:02



merci jeanne. bon week end. bises



prici 06/08/2011 12:39


waouh, ils sont magnifiques tes cannelés pâte de fruits!! Ils me tentent bien, je les essaierai bien, enfin quand je serais rentrée! Par contre, c'est quelle marque le gélifiant que tu
utilises?
Bonne journée, à très bientôt Prici


Michelle 06/08/2011 14:49



merci prici, pour ton message, j'ai utilisé du "Vitpris" d'Alsa, on peut aussi s'en servir pour réaliser les confitures. bonne fin de vacances. a bientot tu me diras le résultat et envoie moi un
mot et une photo. (daunis.m.jc@orange.fr)



Michèle 06/08/2011 07:02


Quel régal!!!


Michelle 06/08/2011 19:03



merci michèle. bonne soirée