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29 juillet 2014 2 29 /07 /juillet /2014 23:00

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Site culino versions : http://culinoversions.wordpress.com

 

Voici ma deuxième participation au thème de Culino versions du mois de juillet dont Michèle  (blog « Croquant-Fondant… Gourmand »– http://www.croquantfondantgourmand.com)   est la marraine.

 

 

 

Brochettes de grenailles au lard, chapelure de jambon

 

Une recette du magazine « Bretons en cuisine » juin, juillet aout 2014

 

Ingrédients : pour 6 personnes


24 petites pommes de terre grenaille (ou rattes pour moi)

12 tranches de lard fumé

4 tranches de jambon fumé

Poivre du moulin

 

Préparation :

 

Faites chauffer le four à 180° C (thermostat 6). Étalez les tranches de jambon sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Remettre dessus le jambon une autre feuille de papier sulfurisé et enfin une autre plaque à pâtisserie.
Faites-les sécher 15 minutes entre les deux plaques en surveillant la coloration.


Laissez refroidir avant de passer le jambon séché dans le mixeur.


Lavez puis frottez les pommes de terre, faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes. Vérifier la cuisson en piquant avec la pointe d’un couteau. Égouttez les pommes de terre et laissez-les tiédir.


Pelez les pommes de terre tièdes et enroulez chaque pommes de terre dans une demi-tranche de lard fumé puis piquez-les sur des brochettes (3 pommes de terre par brochette), poivrez-les.


Faites-les rôtir à la poêle antiadhésive sans matière grasse jusqu’à ce que le lard soit doré.


Servez ces brochettes sur des assiettes et saupoudrez de chapelure de jambon.


Servir tièdes ou froids à l’apéritif.


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commentaires

kaderick 01/08/2014 16:25

absolument irrésistibles ces brochettes de grenailles ! j'adore :-) dis donc il t'a inspiré ce thème et je suis sure que le prochain va t'inspirer aussi !!! hihihi
participation validée pour Culino Versions, bisous Michelle :*

Michelle 01/08/2014 19:02



merci cathy. J'ai bien aimé ce thème apéritif sous la tonnelle. Pour les panna cotta je cogite. bonne soirée bisous



Hélène (Cannes) 30/07/2014 08:40

J'aime vraiment beaucoup cette idée-là, moi ! elle est originale et très sympa !
Bonne journée
Hélène

lolo 30/07/2014 07:19

Oc qu'est ce que cela devait être bon ça !!! C'est une très belle idée drôlement alléchante ;) bonne journée bises

Michèle 30/07/2014 06:36

Merci Michelle pour ce régal à partager sous la tonnelle.