Gâteau aux abricots façon Placek aux abricots

Une recette d’Annick sur le site « les Foodies » - http://www.lesfoodies.com

Ingrédients : pour 8 personnes

Le biscuit

200 g de farine

80 g de sucre en poudre

½ sachet de levure chimique (6 g environ)

15 cl de lait ½ écrémé

1 œuf battu

40 g de beurre fondu

8 abricots frais

Le crumble

40 g de sucre en poudre

40 g de beurre

50 g de farine

Préparation :

Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure chimique, puis ajoutez le sucre en poudre, le lait, l’œuf entier battu ainsi que le beurre fondu tiède.

Bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.

Beurrer et fariner un moule à manqué carré ou rond (pour moi un carré de 23,5 x 23,5 cm de côtés). Verser la préparation puis poser sur la pâte les abricots lavés,  dénoyautés et coupés en deux oreillons (côté bombé sur le dessus).

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Préparer le crumble : dans un saladier verser le sucre, la farine et le beurre en petits morceaux, bien mélanger  avec vos mains pour obtenir un mélange granuleux comme du sable grossier. Verser ce crumble sur les abricots dans le moule.

Enfourner dans le four chaud (th 6) ce dessert pour une cuisson de 30 minutes en surveillant la coloration du gâteau.

Sortir le moule du four et le laisser refroidir avant de le démouler et de le déguster.

*Le placek est un gâteau brioché polonais.