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12 octobre 2014 7 12 /10 /octobre /2014 23:00

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Les photos sont un peu sombres, elles ont été prises à la tombée de la nuit.

 


 

 

Brioche au lait ribot sans œufs

 

Recette de Manue du blog « Mlle Banane’sCuisine » - http://melbananecuisine.over-blog.com

 

Ingrédients : pour 1 belle brioche

550 g de farine type 55

3 cuillerées à café de levure déshydratée de boulanger (pour moi Le Briochin d’Alsa)

100 g de beurre doux

1 cuillerée à café de sel fin

80 g de sucre en poudre

260 g de lait ribot

Sucre à chouquettes (sucre en grains)

Un peu de lait et de sucre pour la dorure de la brioche

 

Préparation :


Dans la cuve de votre robot, versez le lait ribot, le sel fin, puis la farine, le sucre en poudre et la levure de boulanger déshydratée, incorporer le beurre doux mou. Pétrir 10 minutes sur vitesse moyenne avec le fouet crochet.


Laisser pousser 1 heure 30 à température ambiante.


Dans la cuve de la machine à pain : versez le lait ribot, le sel fin, puis la farine, le sucre en poudre et la levure de boulanger déshydratée, incorporer enfin le beurre doux mou.


Mettre le programme pâte levée pour 1 h 30 environ. Au bout d’une heure 30 la pâte est levée, la faire retomber et procéder de la même façon qu’avec le robot  pour façonner la brioche.


Dégazer ou faire retomber la pâte à brioche. Façonner 12 petites boules de 80 g, que vous déposez dans un plat allant au four beurré (de 30 x 18 cm).


Laisser encore lever (ou pousser) 1 heure.


Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6).


Dorer avec un peu de lait sucré et parsemer de sucre à chouquettes. Enfourner dans le four chaud pour 25 à 30 minutes. Laisser refroidir et déguster.

 

 

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commentaires

Jackie 13/10/2014 11:05

J,aime beaucoup cette brioche. Bisous

Michelle 19/10/2014 19:25



merci jackie pour ton commentaire. bisous



prici 13/10/2014 07:33

pour un petit déj gourmand!

Michelle 19/10/2014 19:25



oui pour un petit dejeuner gourmand, bonne soirée Prici



Michèle 13/10/2014 06:02

J'arrive avec mon café!! Bisous Michelle

Michelle 19/10/2014 19:24



Bonne soirée Michèle, un délice cette brioche.bises