750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
4 mars 2014 2 04 /03 /mars /2014 00:00

CIMG5097.JPG

CIMG5094.JPG

CIMG5093.JPG

 

 

 

Aujourd’hui c’est Mardi gras et on déguste des beignets mais des beignets light chez nous ! J’ai trouvé cette recette de beignets au four que j’ai légèrement revue à ma façon.


 

Beignets au four

 

Recette originale du blog « Aux Délices de Géraldine » - http://delicieusement-votre.blogspot.fr

 

Ingrédients : pour 25 beignets


320 g de farine

15 g de levure fraiche de boulanger

12 cl de lait entier + 2 cuil. à soupe

20 g de beurre doux ramolli

50 g de sucre en poudre

3 cuil. à soupe de fleur d’oranger

1 œuf

1 pincée de sel fin

Beurre fondu + sucre pour la finition

 

Préparation :


Commencez par faire tiédir le lait, ajoutez la levure de boulanger fraiche émiettée, mélangez et versez dans un saladier ou dans la cuve de votre robot.


Ajoutez l’œuf entier, la fleur d’oranger, le sucre en poudre, la farine et enfin le sel, pétrissez  en incorporant le beurre mou en petits morceaux, pendant 4 à 5 minutes soit avec vos mains ou au robot. La pâte doit être homogène et élastique.


 Farinez le fond d’un saladier, placez-y la pâte et recouvrez d’un torchon. Laissez reposer à température ambiant pendant 1 heure. La pâte doit avoir doublé de volume.


Recouvrez une plaque allant au four de papier sulfurisé et mettez un peu d’eau chaude dans la lèchefrite, farinez le plan de travail, déposez-y la pâte, étalez-la avec un rouleau à pâtisserie pour la faire retomber (dégazer). Étalez délicatement la pâte à beignets afin d’obtenir 1 cm d’épaisseur environ. À l’aide de 2 emporte- pièces : un moyen (6 cm de diamètre)  et un plus petit (2 cl de diamètre), tailler les beignets avec le grand emporte-pièce et à l’aide du plus petit, faites un trou au centre, déposez votre beignet sur la plaque de cuisson, répétez l’opération avec tous les beignets. Recouvrez la pâte d’un torchon propre et laisser lever la pâte 30 minutes environ à température ambiante.


Réalisation de la pâte dans la machine à pain : dans la cuve, mettez le lait tiède et la levure fraiche de boulanger émiettée, ajouter l’œuf entier, la fleur d’oranger, le sucre en poudre, la farine, le sel et le beurre en morceaux. Lancez le programme « pâte levée » pour 1 heure 30. A la fin du programme, sortir la pâte et procéder  de la même façon qu’à la main ou au robot.


Préchauffez le four à thermostat 6 (180° C).


Badigeonnez les beignets avec du lait et enfournez pour 9 minutes, si vos beignets ne sont pas du tout dorés, laissez-les encore 1 à 2 minutes, mais pas plus sinon ils s’assècheront.


Sortez les beignets du four, faites fondre un peu de beurre et à l’aide d’un pinceau, badigeonnez les beignets et roulez-les dans le sucre en poudre. Dégustez tièdes ou froids ces beignets.

 

Partager cet article

Repost0

commentaires

gridelle 04/03/2014 14:58

ben moi aussi mes beignets étaient cuits au four aujourd'hui! j'en parle demain! les tiens sont drôlement jolis!!!

Mimm 04/03/2014 09:58

Ils ont l'air délicieux et en plus, au four, c'est top. Belle journée

Guylaine 04/03/2014 09:31

Ils sont bien appétissants, je t'en prends un au passage ! bises

lolo 04/03/2014 08:26

Ils ont l'air trop bons ces petits beignets et tu me donnes envie d'en faire pour ce weekend ! Bises et bon mardi

Michèle 04/03/2014 06:09

Miaaammm!! j'en prends un!! Bisous Michelle

somphet@lafourchettegourmande 04/03/2014 05:43

je croquerais bien un de tes beignets!!!!!
:-)

Macaronette 04/03/2014 00:12

ça il faut vraiment que je teste les beignets au four. Ta corbeille donne trop trop envie de se laisser tenter.
Bises

Présentation

  • : Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison
  • : cuisine, pâtisserie, décoration de la table
  • Contact

logo c10[1]

Recherche

Texte Libre