cuisine, pâtisserie, décoration de la table
/image%2F1427032%2F20231208%2Fob_aa19c6_butternut-hasselback-creme-feta5.jpg)
Ingrédients : pour 4 personnes 1 petite courge butternut 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive 1 cuillerée à soupe de sauce soja 1 cuillerée à soupe de miel 1 cuillerée à café d’ail frais, dégermé et ciselé 1 cuillerée à soupe de mélange origan, thym,...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20231207%2Fob_430d4c_buche-delice-de-surimi2.jpg)
Aujourd’hui je vous propose une bûche salée de surimi, un plat qui se préparer en avance, c’est le côté pratique lors des fêtes de fin d’année. Je sais que ce surimi est un produit industriel très décrié mais je m’en sers quelques fois pour des terrines...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20231206%2Fob_3f8066_pain-depices-amande-citron7.jpg)
Ingrédients : pour 10 personnes 80 ml de lait ½ écrémé 100 g de sucre cassonade (sucre blond) 75 g de miel d’acacia 2 œufs 1 cuillerée à café d’épices à pain d’épices (5 g) 250 g de farine type 55 (farine type 45) 1 cuillerée à café de levure chimique...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20231206%2Fob_819378_delice-chocolat-speculoos1.jpg)
Ingrédients : pour 15 parts 140 g de biscuits spéculoos 240 g de chocolat noir à pâtisser (50 à 55 % de beurre de cacao) 20 cl de crème fraiche liquide entière à 30 % de MG 55 g de beurre doux 1 pincée de cannelle en poudre Préparation : Verser la crème...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20231205%2Fob_71eb6f_sables-noel-bredele8.jpg)
Voici quelques idées pour réaliser des délicieux biscuits maison. Café kipferl de Mr Felder (2023) https://www.plaisirs-de-la-maison.com/2023/01/cafe-kipferl-bredele.html Des triangles aux amandes bredele 2022 https://www.plaisirs-de-la-maison.com/2022/12/triangles-aux-epices-bredele.html Des...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20231204%2Fob_c7fe91_sables-morbier4.jpg)
On prépare les fêtes de fin d'année, voici des sablés pour l'apéritif réalisés maison et qui peuvent se faire à l'avance et qu'on peut stocker dans une boite en métal pendant 4 à 5 jours. Ingrédients : 44 sablés de 4 cm de diamètre 200 g de farine type...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20231203%2Fob_70a410_etoiles-grand-marnier6.jpg)
Les festivités de la fin de l'année ont commencé , des idées de plats, de desserts seront publiées tout ce mois de décembre, hier c'était des saint jacques, aujourd'hui ce sont les petits biscuits que l'on trouve en Alsace et à la maison, on les adore...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20231202%2Fob_dc6ef9_saint-jacques-puree-chataignes3.jpg)
Ingrédients : pour 4 personnes 16 noix de Saint Jacques 150 g de châtaignes cuites (fraiches comme moi ou en bocal) 1 échalote ciselée 4 à 5 cuillerées à soupe de crème fraiche liquide entière à 30 % de MG Sel et poivre du moulin Un peu de crème de vinaigre...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20231201%2Fob_3d06a0_millefeuille-crepes-dentelle1.jpg)
Ingrédients : pour 4 personnes 16 crêpes dentelle (type gavottes) ¾ d’une feuille de gélatine 200 blooms 1 jaune d’œuf 20 g de sucre vanillé maison ¼ de gousse de vanille 10 g de fécule de maïs (Maïzena) 80 ml de lait ½ écrémé 80 ml de crème fraiche liquide...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20231130%2Fob_dd06a1_capture-decembre-legymes-et-fruits.JPG)
Le dernier mois de l’année s’annonce, on est déjà dans le temps de l’Avent avec des senteurs d’épices dans la cuisine et la pâtisserie. On profite des légumes d’hiver comme les choux, farcis ou en potée, les courges en gratin ou en potage, les poireaux...
Lire la suite