750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
6 août 2020 4 06 /08 /août /2020 23:00
Aumônière de poisson à la burrata, crème de courgette

Ingrédients : pour 8 personnes

 

8 morceaux de poisson blanc (colin ou cabillaud) environ 800 g

16 feuilles de brick

8 cuillères à soupe de tapenade maison ou du commerce

200 g de burrata

2 courgettes (400 g)

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

Sel, poivre et piment d’Espelette

25 cl de crème fraîche entière ou allégée à 16 % MG

10 brins de persil plat

20 feuilles de basilic frais

 

 

Préparation :

 

Tartiner les morceaux de poisson de tapenade.

 

Pour faciliter la réalisation des aumônières, poser deux feuilles de brick dans un bol.

 

Mettre un morceau de poisson puis 25 g de burrata, poivrer seulement. Ne pas saler car la tapenade l’est déjà.

 

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Fermer les aumônières  avec un morceau de ficelle de cuisine. Enlevez-les des bols et les poser sur une plaque.

 

Enfourner dans le four chaud pour 15 minutes.

 

Laver les courgettes et les couper en petits dés.

 

Faire revenir, dans une poêle, avec la cuillerée à soupe d’huile d’olive, les dés de courgette pendant 5 minutes en mélangeant de temps en temps. Saler et poivrer.

 

Mixer les dés de courgettes cuites avec la crème fraîche, les brins de persil et les feuilles de basilic lavés et séchés.

 

Réchauffer la sauce doucement et la servir avec les aumônières chaudes.

 

Accompagner de graines de semoule et déguster.

 

Source : recette du blog « Capipiou » https://capipiou.wordpress.com/2020/06/13/aumoniere-de-colin-a-la-burrata-creme-de-courgette/

 

Aumônière de poisson à la burrata, crème de courgette
Aumônière de poisson à la burrata, crème de courgette
Aumônière de poisson à la burrata, crème de courgette
Aumônière de poisson à la burrata, crème de courgette

Avec cette recette je participe aussi au défi « Cuisinons de saison » pour le mois d’août de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison

Aumônière de poisson à la burrata, crème de courgette

Partager cet article

Repost0

commentaires

gut 07/08/2020 11:50

Coucou Michèle !! Voici un plat qui donne faim à la grande amatrice de poisson que je suis ! C'est bien appétissant tout ça. Tu cuisines vraiment le poisson comme je l'aime.
Merci pour l'astuce du bol il est vrai que ce doit être plus facile, mais merci aussi d'avoir dédié ce super plat à cuisinons de saison. gros bisous

Assia 07/08/2020 11:30

Une belle assiette bien appétissante et gourmande. Bises Michelle

irisa 07/08/2020 10:34

Ta petite sauce à la courgette est bien gourmande et accommode bien le poisson

luna 07/08/2020 07:05

j'adore!! une bien belle recette!
merci! bonne journée

luna 07/08/2020 07:05

j'adore!! une bien belle recette!
merci! bonne journée

Michèle 07/08/2020 06:03

Une assiette très tentante! Bisous Michelle

Présentation

  • : Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison
  • : cuisine, pâtisserie, décoration de la table
  • Contact

logo c10[1]

Recherche

Texte Libre