750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
6 juillet 2020 1 06 /07 /juillet /2020 23:00
Mijoté de souris d’agneau à la provençale

 

Ingrédients : pour 4 personnes

 

2 souris d’agneau

1 branche de céleri

1 carotte

1 poivron rouge

1 oignon jaune

1 gousse d’ail

1 branche de romarin frais

2 branches de thym frais

4 branches de persil frais

1 cuillerée à café de graines de coriandre

3 tomates mondées ou épluchées

16 olives vertes

1 cuillerée à soupe de farine

25 cl de vin blanc sec

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

Sel, poivre du moulin

 

Préparation :

 

Salez et poivrez les souris d’agneau.

 

Mélangez les grains de coriandre écrasées, la farine, la branche de romarin et 1 branche de thym ciselés puis roulez les souris dans ce mélange en pressant pour bien les enrober.

 

Faites dorer les souris dans l’huile d’olive bien chaude puis ajoutez la gousse d’ail écrasée, l’ oignon pelé et émincé, le poivron, la carotte et le céleri coupés en petits dés puis les olives vertes. Faites revenir 5 minutes, déglacez avec le vin blanc sec, ajoutez les tomates épluchées et laissez mijoter 2 heures à couvert sur feu doux.

 

Vérifiez la consistance de la sauce 30 minutes avant la fin de la cuisson. Si elle est trop liquide, poursuivez la cuisson à découvert. Si elle est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau et poursuivez la cuisson à couvert.

 

Servez les souris d’agneau saupoudrées de persil haché, de thym frais et accompagnées de légumes de saison.

 

Source : recette du blog «  La cuisine de Doria » http://lacuisinededoria.over-blog.com

 

Mijoté de souris d’agneau à la provençale
Mijoté de souris d’agneau à la provençale
Mijoté de souris d’agneau à la provençale
Mijoté de souris d’agneau à la provençale

 

Avec cette recette,  voici ma participation en tant que membre du jury au 114e défi cuisine organisé par Recette de Cuisine – https://recettes.de/cuisine  ayant pour thème « Voyage en Provence » du 1e juillet au 06 août 2020.

https://recettes.de/defi-provence

 

 

Mijoté de souris d’agneau à la provençale

 

Avec cette recette je participe au défi « Cuisinons de saison » pour le mois de juillet de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

 

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison

Mijoté de souris d’agneau à la provençale

Partager cet article

Repost0

commentaires

Plume et Prose 08/07/2020 18:28

Miam mon morceau préféré

Une Petite Faim 08/07/2020 14:07

coucou super recette, qui ouvre l'appétit, bisous

Liliane 07/07/2020 20:26

quelle belle assiette ! et la souris d'agneau se marie très bien aux saveurs de Provence.
bises

Chris 07/07/2020 19:27

Extra ce plat !

Michèle 07/07/2020 19:13

hum! voilà qui m'aurait régalée. Bisous Michelle

gut 07/07/2020 18:58

J'aime tellement ça la souris d'agneau ! Je n'en fais en général pas l'été mais avec ces tomates ça change la donne ! Il faudra que je me fasse ça un jour ! merci michelle de l'offrir à cuisinons ! gros bisous

Sylvie et Marc 07/07/2020 17:25

Quelle belle assiette! Couleur et saveur! Un grand bravo pour cette belle réalisation. Bises.

Catalina 07/07/2020 12:13

je salive devant , très belle recette gros bisous

Viviane 07/07/2020 10:25

Rhooo peuchère, voilà une magnifique assiette pleine de saveurs du sud qui ne peut que régaler les papilles gourmandes affamées. J'adore !!!
Belle journée Michelle. Bizh. Viviane

Présentation

  • : Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison
  • : cuisine, pâtisserie, décoration de la table
  • Contact

logo c10[1]

Recherche

Texte Libre