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20 mai 2020 3 20 /05 /mai /2020 23:00
Tarte Linzer à la rhubarbe

 

Ingrédients : pour 6 personnes

 

La pâte

250 g de farine type 55

125 g de beurre doux

2 œufs entiers

80 g de poudre de noisettes

1 pincée de levure chimique

1 cuillerée à café de cannelle en poudre

4 cuillerées à soupe de sucre blond

 

La garniture

350 g de compote de rhubarbe maison de préférence

 

La dorure

1 jaune d’œuf + 1 cuil. à soupe d’eau

 

 

Préparation :

 

Préparez la compotée de rhubarbe : lavez et pelez les tiges de rhubarbe (1 kg environ) , coupez-les en tronçons. Mettez les morceaux de rhubarbe dans un saladier, saupoudrez de 3 cuillerées à soupe de sucre en poudre et réservez pendant 30 minutes.

 

Au bout des 30 minutes, égoutter les morceaux de rhubarbe et mettez-les dans une casserole avec 3 cuillerées à soupe de sucre. Sur feu moyen, faites cuire la rhubarbe, en mélangeant de temps en temps, pendant 10 à 15  minutes. Laissez refroidir.

 

Préparez la pâte sablée : dans la cuve d’un robot, mélangez le beurre coupé en dés, la farine, la levure chimique, la cannelle et la poudre de noisettes. Ajoutez les œufs et terminez par le sucre. Travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène. Enveloppez la boule de pâte dans du film alimentaire et laissez reposer 1 heure au moins au frais.

 

Partager la pâte en deux tiers (pour la tarte) et un tiers (pour réaliser les croisillons).
Étalez les deux tiers de la pâte sur le plan de travail légèrement fariné, puis garnir un moule à tarte (carré de 20 x 20 cm ou rond de 28 à 30 cm de diamètre).

 

Étalez au rouleau le reste de la pâte (un tiers), puis découpez avec une roulette ou au couteau, des bandes de pâte d’1,5 cm de large et d’une longueur égale à la diagonale du carré ou au diamètre du moule.

 

Préchauffez le four à 170° C (thermostat 5 2/3) chaleur ventilée.

 

Garnissez le fond de tarte des 350 g de compote de rhubarbe. Disposez dessus les bandes de pâte avec un espace régulier, puis dans la diagonale opposée pour obtenir des croisillons. Dorez la pâte avec le jaune d’œuf dilué avec un peu d’eau.

 

Enfournez dans le four chaud pour 30 minutes, puis à 180° C (thermostat 6) poursuivre de 10 minutes la cuisson.

 

Laissez refroidir avant de déguster.

Avec le reste de pâte à tarte, j’ai réalisé des petits sablés.

 

Source : recette de Laurent Mariotte émission « Petits plats en équilibre » TF1 – http://www.laurentmariotte.com/ma-recette-de-linzer-torte/

 

Tarte Linzer à la rhubarbe
Tarte Linzer à la rhubarbe
Tarte Linzer à la rhubarbe
Tarte Linzer à la rhubarbe

 

Avec cette recette je participe au défi « Cuisinons de saison » pour le mois de mai de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

 

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison

 

 

Tarte Linzer à la rhubarbe

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commentaires

LespetitsplatsdeBéa 20/06/2020 09:45

Coucou sur mon blog aujourd'hui une version légèrement visitée mais c'est bien la tienne qui en est à l'origine bonne fin de semaine

Marion 24/05/2020 06:03

Absolument magnifique et délicieuse ta tarte !
Bonne journée, bises.

Natalia 22/05/2020 11:44

Très belle tarte ! J'ai vu aussi l’émission et j'ai aimé la recette. A tester !
Bises

gridelle 22/05/2020 11:31

elle est très appétissante cette petite tarte!

coco de Nice 22/05/2020 07:07

mince une tarte carrée ! comment va-t-elle renter dans mes assiettes rondes :o
Nan je rigole bien sûr
une belle tarte, merci Michelle
bisous et très bonne fin de semaine

gut 21/05/2020 19:16

Je n'ai encore pas pu acheter de rhubarbe ! Tu me fais bien envie elle est trop belle ta tarte. Merci de la publier pour cuisinons de saison ! gros bisous

Assia 21/05/2020 18:08

Hyper gourmande ta tarte, je raffole de la rhubarbe. Bises

guy59600 21/05/2020 16:43

une superbe tarte et délicieux la rhubarbe
très bon après-midi

Yolande 21/05/2020 13:32

MAGNIFIQUE cette tarte !!! bravo !!!

lesdelicesdethithoad 21/05/2020 11:03

elle est superbe cette tarte!!
bonne journée

kilomètre-0 21/05/2020 09:36

humm trop bon Michelle :) Merci pour l'idée et gros bisous

latabledeclara 21/05/2020 08:05

Je suis déçue car je n'ai pas trouvé de rhubarbe hier en faisant mes courses
J'aurais bien fait une petite tarte comment la tienne qui me semble délicieuse !
Bisous

Vanni 21/05/2020 07:32

Une délicieuse revisite de cette tarte avec de la rhubarbe
Bonne journée

luna 21/05/2020 06:55

Humm!! Un pur délice!!
bonne journée

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