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28 mai 2020 4 28 /05 /mai /2020 23:00
Clafoutis crumble aux cerises

 

Ingrédients : pour 8 personnes

 

La pâte à clafoutis

100 g de farine type 55

50 g de sucre en poudre

1 pincée de sel fin

4 œufs

200 ml de lait ½ écrémé ou entier

1 cuillerée à soupe d’extrait de vanille

40 g de beurre fondu (beurre doux ou demi-sel selon vos goûts)

Un peu de beurre pour le moule

600 g de cerises mûres (du jardin)

 

La pâte à crumble

80 g de farine type 55

60 g de sucre en poudre

50 g de beurre doux ou demi-sel

 

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 210° C (thermostat 7) chaleur ventilée.

 

Laver, équeuter et dénoyauter les cerises si vous le souhaitez.

 

Préparer la pâte à clafoutis : dans un saladier, mettre la farine, le sucre en poudre et le sel fin, mélanger au fouet.

 

Ajouter les œufs au milieu. Mélanger doucement de l’intérieur du saladier vers l’extérieur afin d’obtenir une préparation homogène et épaisse.

 

Ajoutez la moitié du lait, mélanger, puis la deuxième moitié, mélanger encore. Ajouter le beurre fondu, mélanger à nouveau. Incorporer enfin l’extrait de vanille et mélanger encore.

 

Graisser généreusement un moule à manquer, tapisser le fonds du moule avec un cercle de papier sulfurisé  (moule rond de 25 à 26 cm de diamètre). Disposer les cerises au fond du moule.

 

Verser la pâte doucement par-dessus (les cerises vont remonter, c’est normal) et enfourner dans le four chaud pour 15 minutes.

 

Pendant ce temps, préparer la pâte à crumble : dans un saladier, mélanger la farine et le sucre, ajouter le beurre en petits morceaux. Malaxer avec les doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse.

 

Après les 15 minutes de cuisson, sortir le moule du four, baisser la température à 185° C (thermostat 6).

 

Répartir au-dessus du clafoutis, la pâte à crumble, en commençant par la texture poudreuse et en finissant par des plus gros morceaux.

 

Enfourner à nouveau pour environ 25 minutes, surveillez la fin de la cuisson.

 

Laissez tiédir 10 minutes, puis retourner le clafoutis-crumble sur une plaque, puis dans l’autre sens sur le plat de service.

 

Le clafoutis-crumble se déguste tiède ou à température ambiante puis le conserver au frais, le temps de le finir.

 

Source : recette du blog d’ Hélène « Patachou, miam-miam et compagnie »  

http://Lnbakery.canalblog.com/archives/2017/05/24//35318018.html

 

Clafoutis crumble aux cerises
Clafoutis crumble aux cerises
Clafoutis crumble aux cerises

 

Avec cette recette je participe au défi des blogueurs du mois de mai pour le groupe Facebook  « Bella’sFamily Cook »

https://www.facebook.com/events/560005714938685/

https://facebook.com/events/s/defi-des-blogueuses-du-mois-de/560005714938685/?ti=icl

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commentaires

Plume et Prose 03/06/2020 12:45

Quand on dit clafoutis je ne peux que répondre présente

Liliane 30/05/2020 09:40

un clafoutis bien gourmand avec un crumble ! je le verrai bien chocolaté ce crumble...miam
bises

luna 30/05/2020 08:10

Très bonne idée!! çà donne envie!!
bonne journée

guy59600 29/05/2020 23:54

un superbe clafoutis et bon fruit
une bonne nuit

Assia 29/05/2020 20:35

Un clafoutis aux cerises est mon préféré et si on ajoute du crumble yumy. Bises et bonne soirée Michelle

Marion 29/05/2020 20:27

Une combinaison de recettes vraiment très gourmande et généreuse !
Bonne soirée, bises.

Viviane 29/05/2020 11:51

Rhooo déjà que le clafoutis aux cerises est gourmand mais rehaussé d'un crumble... waouh !!!
Belle journée. Bizh. Viviane

lesdelicesdethithoad 29/05/2020 11:43

ça devait être délicieux avec ce crumble!
bonne journée

gut 29/05/2020 10:56

Une version de clafoutis qui avec ce crumble doit être encore plus gourmand en apportant sa texture croustillante ! c'est une bonne idée ! Merci gros bisous

Yolande 29/05/2020 07:24

hummm j'y goûterai bien..
pas encore de cerises par ici.. mais bientôt... très bientôt..
bizzzz

Michèle 29/05/2020 07:11

J'adore!! Bisous Michelle

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