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12 avril 2020 7 12 /04 /avril /2020 23:00
Filets de poisson sauce à l’orange sanguine

 

Ingrédients : pour 2 personnes

 

2 filets de merlan (ou autre poisson comme du bar, du carrelet, de la limande…)

25 cl de fumet de poisson (maison de préférence)

 

La sauce

1 orange sanguine Bio

10 cl de crème fraîche liquide entière

1 belle pincée du mélange 5 baies

Sel et poivre du moulin

 

 

Préparation :

 

Zester, puis presser l’orange sanguine, récupérez le jus et versez-le dans une casserole, ajoutez le zeste et la crème fraîche. Écrasez les baies et ajoutez-les dans la sauce.

 

Bien mélanger et laisser réduire 2 à 3 minutes. Assaisonnez de sel et poivre du moulin selon vos goûts, mélangez, la sauce est prête.

 

Faire chauffer le fumet de poisson , pocher les filets de poisson dans le fumet frémissant 2 à 3 minutes. Égouttez les filets de merlan et posez-les sur les assiettes de service.

 

Servir les filets de poisson nappés de la sauce avec des légumes de votre choix, du riz cuit à la vapeur ou du riz d’épeautre.

Déguster.

 

Source : idée recette du blog « La cuisine de Josette » http://www.la-cuisine-de-josette.com/2020/03/bar-ou-daurade-sauce-a-l-orange-sanguine.html

 

 

Filets de poisson sauce à l’orange sanguine
Filets de poisson sauce à l’orange sanguine
Filets de poisson sauce à l’orange sanguine
Filets de poisson sauce à l’orange sanguine

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commentaires

Michèle 14/04/2020 07:24

Un régal je n'en doute pas! Bisous Michelle

lesdelicesdethithoad 13/04/2020 15:29

ça doit être bien parfumé!
bonne semaine

gut 13/04/2020 12:03

C'est sûrement la sauce qui fait tout ! j'aime beaucoup l'orange avec le poisson, ça change du citron ! Merci michelle ! gros bisous

La Cuisine de Yolande 13/04/2020 11:50

Belle composition pour acompagner le poisson , j'aime bcp bonne journée

luna 13/04/2020 09:35

très belle assiette!
bon lundi de Pâques

Yolande 13/04/2020 08:12

je m'inviterai bien à ta table...

Assia 13/04/2020 06:23

Une jolie assiette bien appétissante, dommage on mange moins de poisson en ce moment. Bonne journée

guy59600 13/04/2020 00:21

une belle assiette de poisson salée/sucrée
une bonne nuit

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