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12 mars 2020 4 12 /03 /mars /2020 00:00
Muffins de Carole

 

Ingrédients : pour 14 muffins de 4,5 cm de diamètre

 

Le mélange sec

80 g de sucre cassonade (sucre blond)

200 g de farine type 55

80 g de fécule de maïs

1 cuillerée à café de levure chimique

1 cuillerée à café de bicarbonate de soude

125 g de pépites de chocolat (noir, blanc ou lait)

 

Le mélange humide

1 œuf de taille moyenne

50 g de beurre fondu (beurre doux)

50 g d’huile de tournesol (ou huile neutre)

200 g de lait fermenté ou lait entier

 

La décoration

Des pépites de chocolat ou du sucre cassonade

 

 

¨Préparation :

 

Préchauffer le four à 190° C (thermostat 6 1/3) chaleur ventilée.

 

Prévoir un grand saladier, mettre les ingrédients du mélange sec. Les mélanger.

 

Dans un autre saladier mettre les ingrédients liquides et les mélanger.

 

Verser les ingrédients liquides dans le grand saladier et à l’aide d’une fourchette mélanger sans trop insister. S’il reste des grumeaux ce n’est pas grave.

 

Répartir la préparation dans des moules à muffins à l’aide de 2 cuillerées à soupe et les remplir jusqu’aux ¾.

 

Si vous le souhaitez, ajouter quelques pépites sur le dessus de chaque muffin ou un peu de sucre cassonade.

 

Enfourner dans le four chaud pour 20 minutes.

 

Au bout de 15 minutes vérifier la cuisson avec la pointe d’une lame de couteau, elle doit ressortir sèche, à peine humide.

 

Arrêter la cuisson, sortir les muffins, les poser sur une grille jusqu’à ce qu’ils refroidissent complètement.

 

Déguster avec un thé, un chocolat chaud, un café, un cappuccino …

 

Conseils de Carole : si vous n’avez pas de lait fermenté, remplacez-le par du lait entier (si possible) tiède, dans lequel on verse une cuillère à café de vinaigre blanc ou de jus de citron, laissez reposer quelques minutes. Le lait fermenté permet d’apporter de l’humidité et du moelleux.

 

On peut utiliser des moules en papier spécial cuisson ou pour des caissettes, il faut les mettre dans des moules en métal ou en silicone, pour que la pâte une fois versée, ne les déforme pas et que lors de la cuisson ils soient bien maintenus.

 

Si vous ne mangez pas les muffins à la sortie du four , ils vont se raffermir un peu, passez-les 15 secondes dans le four micro-ondes et dégustez-les.

 

Source : recette de Carole du blog « Les casseroles de Carole » http://www.casserolesdecarole.fr/archives/2020/02/06/37980416.html

 

Muffins de Carole
Muffins de Carole
Muffins de Carole
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commentaires

Caro et ses casseroles 13/03/2020 11:24

Ils sont bien gourmands j'en dégusterai bien un en ta compagnie
Merci pour le joli clin d'oeil.

lolo 13/03/2020 10:05

de bien jolis muffins, toujours un plaisir ! bonne journée bises

guy59600 12/03/2020 22:40

de jolis muffins j'en prend un au passage
une bonne soirée

yumelise 12/03/2020 19:07

Un goûter toujours apprécié.

Sylvie et Marc 12/03/2020 18:05

Comme ils sont beaux ces muffins! Une belle présentation pour une belle gourmandise. Bises.

gut 12/03/2020 17:18

Ca fait toujours plaisir des petit muffins ! surtout lorsqu'ils sont aussi délicieux que ceux là ! merci Michelle ! gros bisous

kilomètre-0 12/03/2020 08:08

Je t'en prends un, c'est un bon remonte moral contre toute cette pluie :) Gros bisous

La cuisine de poupoule 12/03/2020 06:24

De beaux muffins
Bonne journée bisous

Assia 12/03/2020 05:44

Que je ne montre pas ça à mon garçon. Gourmands tes muffins
Bises

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