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25 février 2020 2 25 /02 /février /2020 00:00

 

Pour ce mardi-gras je vous propose ces beignets, faciles à réaliser.

 

Beignets alsaciens : les Scharvas

 

Ingrédients : pour 5 à 6 personnes

 

300 g de farine type 55 (ou farine type 45)

2 cuillerées à soupe de crème fraîche liquide

60 g de sucre en poudre

1 cuillerée à soupe d’extrait de vanille (ou 3 cuil. à soupe de rhum)

50 g de beurre pommade (beurre doux)

2 œufs

1 pincée de levure chimique

1 pincée de sel fin

Huile d’arachide

 

 

Préparation :

 

Dans un saladier, mélanger ensemble la farine, la levure chimique, la pincée de sel et le sucre en poudre.

 

Ajouter les œufs et le beurre mou, commencer à pétrir et incorporer la vanille (ou le rhum) et la crème fraîche jusqu’ à ce que vous obteniez une boule. Réserver la pâte au frais durant 2 heures.

 

Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie, sur le plan de travail légèrement fariné, sur une épaisseur de 5 millimètres et découper les beignets à l’aide d’une roulette à pâte dentelée en rectangle. Faire une petite fente au milieu des rectangles.

 

Faire chauffer l’huile de friture (huile d’arachide) dans une sauteuse à 170 – 175 ° C.

 

Plongez les morceaux de pâte dans l’huile environ 2 minutes de chaque côté ; lorsqu’ils sont bien dorés, les sortir et les égoutter sur du papier absorbant.

Saupoudrer de sucre glace.

 

Déguster à température ambiante.

 

Temps de préparation : 20 à 25  minutes

Temps de repos : 2 heures

Temps de cuisson : 3 à 4 minutes par beignet

 

Source : recette du blog « Bredele Alsace » https://www.bredele.alsace/recette-scharvas/

 

Beignets alsaciens : les Scharvas
Beignets alsaciens : les Scharvas
Beignets alsaciens : les Scharvas
Beignets alsaciens : les Scharvas

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commentaires

Vanni 26/02/2020 07:21

Un classique incontournable chez nous en Alsace qui sont délicieux !
Bonne journée.

Marion 26/02/2020 06:49

Oh comme c'est gourmand !!
Bonne journée, bises.

kekeli 26/02/2020 04:09

Ces beignets me plaisent bien !

steph de nos p'tits plaisirs 25/02/2020 22:23

j'adore les beignets, les tiens sont hyper appétissant !!!

ISCA 25/02/2020 19:32

Ils sont absolument magnifiques ces beignets !

Catalina 25/02/2020 18:54

wow que ça doit être bon, je dirais pas non car trop belles
gros bisous et merci de ta visite et ton inscription

mélie melo en cuisine 25/02/2020 15:26

hummm tres jolis

La cuisine de Poupoule (Christelle) 25/02/2020 13:56

Humm extra tes bugnes
Bonne journée
Bisous

guy59600 25/02/2020 13:51

de très jolis beignets pour mardi gras
très bon après-midii

kilomètre-0 25/02/2020 08:04

Chaque région a ses beignets, ici, ce sont les bottereaux :) Bon mardi gras Michelle

coco de Nice 25/02/2020 07:54

hoooo ! ils viennent d'arriver dans ma boîte mails tous chauds
juste au moment où je bois mon café
merci Michelle
bisous

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