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26 décembre 2019 4 26 /12 /décembre /2019 00:00

 

On continue par des friandises que j'ai réalisées pour Les Fêtes.

 

Bredele : macarons à la noix de coco (kolosmakrenle)

 

Ingrédients : pour une cinquantaine de bouchées

 

160 g de blancs d’œufs (5 blancs d’œufs environ)

225 g de sucre en poudre

225 g de noix de coco râpée

 1 cuillerée à soupe de rhum

100 g de pépites de chocolat noir

 

 

Préparation :

 

Montez les blancs d’œufs et le sucre dans une casserole placée dans un bain-marie. Chauffez la préparation tout en mélangeant avec un fouet.

 

A environ 50° C, ajoutez à l’aide d’une spatule en bois, la noix de coco râpée.

 

Travaillez le mélange pour obtenir une masse homogène puis laissez tiédir.

 

Incorporez le rhum et les pépites de chocolat, mélangez.

 

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Remplissez une poche à douille munie d’une douille unie de la pâte à macarons.

 

Dressez des tas sur des plaques beurrées ou tapissées de papier sulfurisé.

 

Enfournez dans le four chaud pendant 12 à 14 minutes. Surveillez la coloration des macarons et adaptez le temps de cuisson en fonction de votre four.

 

Conseils : si la pâte à macarons est trop ferme, ajoutez un peu de blanc d’œuf pour obtenir la bonne consistance.

La cuisson doit être courte, l’extérieur doit être croustillant et l’intérieur rester moelleux.

 

Source : livre « Spécialités sucrées d’Alsace » I. D. L’Edition

 

Bredele : macarons à la noix de coco (kolosmakrenle)
Bredele : macarons à la noix de coco (kolosmakrenle)
Bredele : macarons à la noix de coco (kolosmakrenle)
Bredele : macarons à la noix de coco (kolosmakrenle)

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commentaires

kilomètre-0 26/12/2019 18:47

De belles gourmandises, merci Michelle :-) Gros bisous

Jackie 26/12/2019 18:18

De côté pour l'année prochaine. Bisous

guy59600 26/12/2019 16:24

de jolis macarons et excellents ingrédients
très bon après-midi

bella 26/12/2019 14:53

merci beaucoup ma mimi pour cette superbe recette excellente journée bisous

Josephine 26/12/2019 14:15

Des délicieux biscuits§ bonne fêtes de fin d'année

La cuisine de Poupoule (Christelle) 26/12/2019 10:08

De bons petits biscuits
Bonne journée
bisous

Assia 26/12/2019 08:02

Sympa ces tits biscuits aux saveurs exotiques. Joyeuses fêtes

coco de Nice 26/12/2019 07:53

de bons petits gâteaux pour accompagner le café
merci Michelle
bisous
et bon jeudi

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