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18 novembre 2019 1 18 /11 /novembre /2019 00:00
Espadon grillé au citron et sa polenta

 

Ingrédients : pour 3 personnes

 

2 tranches d’espadon de 2 cm d’épaisseur

65 g de polenta

½ cube de bouillon de légumes

250 ml d’eau

2 oignons nouveaux

1 gousse d’ail

10 g de beurre

2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre du moulin

2 pincées de piment d’Espelette

1 citron  jaune

 

 

Préparation :

 

 

La sauce : nettoyez les oignons frais, émincez-les finement et mélangez-les avec le jus d’un demi-citron pressé, l’ail pelé, dégermé et haché finement, l’huile d’olive, un peu de sel et du poivre et du piment Espelette. Mélangez et réservez.

 

Salez et poivrez les tranches d’espadon. Faites-les cuire sur un grill en fonte ou dans un poêle bien chaude, 3 minutes de chaque côté.

 

Dans une casserole, portez les 250 ml d’eau avec le ½ cube de bouillon de légumes. versez la polenta en une seule fois et mélangez aussitôt. Poursuivez  la cuisson 4  à 5 minutes sur feu moyen. en mélangeant sans cesse.

 

Incorporez le beurre en morceaux, mélangez. Attention n’attendez pas trop pour arrêter la cuisson de la polenta car elle « colle » vite à la cuillère.

 

Répartissez l’espadon sur les assiettes de service et arrosez le la sauce aux oignons frais et à l’ail.

 

Servez avec trois quenelles de polenta que vous aurez  formé  à l’aide de 2 cuillerées à soupe et des spirales de carottes cuites  (spirales de carotte cuite 5 minutes dans de l’eau bouillante salée).

 

Source : recette du blog « C’est très facile à faire » http://www.ctresfacileafaire.com/archives/2013/04/21/26971685.html

 

Espadon grillé au citron et sa polenta
Espadon grillé au citron et sa polenta
Espadon grillé au citron et sa polenta

 

Avec cette recette je participe  au défi « Cuisinons de saison » pour le mois de novembre de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

 

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison

Espadon grillé au citron et sa polenta

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commentaires

gridelle 18/11/2019 21:58

l'espadon est un des poissons star de mon île et je l'adore! lorsque je vivais sur mon pile je le cuisinais tous le samedis, acheté au cul du bateau... j'aime beaucoup ta préparation!

yumelise 18/11/2019 18:59

De bons ingrédients bien cuisinées et bien dressés. Ca met en appétit !

Catalina 18/11/2019 18:35

c'est sain et élégant
bisous et bonne soirée

Ponpon 18/11/2019 16:06

Quelle belle assiette si joliment présentée avec un excellent poisson!
Bizz

guy59600 18/11/2019 15:50

une belle assiette mais jamais gouté ce poisson
très bon après-midi

gut 18/11/2019 15:42

Il serait temps que je refasse de la polenta, il y a un moment que je n'en ai fait ! Tu as eu là une judicieuse idée comme accompagnement de ce poisson. Merci de le dédier à cuisinons. gros bisous

Lolo 18/11/2019 12:45

J'aime beaucoup l'espadon c'est un poisson très goûteux ! Une belle assiette équilibrée ! Bonne journée bises

Jackie Thouny 18/11/2019 10:43

Délicieux ce poisson, la prochaine fois que j'en trouve....Bisous

lesdelicesdethithoad 18/11/2019 10:27

il faut que je mange plus de poisson!!!
bonne semaine Michelle

coco de Nice 18/11/2019 08:00

un bon plat
merci Michelle
bisous et très bon lundi

Assia 18/11/2019 07:56

Une jolie assiette colorée et bien appétissante. Bon lundi

marie 18/11/2019 06:25

un plat qui devrait me plaire, je commence a bien aimer le poisson

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