750 grammes
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9 août 2019 5 09 /08 /août /2019 23:00
Pain de mie au lait ribot

 

Ingrédients : pour un pain de 28 cm x 11 cm

 

150 g de lait ribot (ou du lait ½ écrémé)

6 g de levure fraîche de boulanger

320 g de farine de gruau type 45 (ou farines classiques type 45 ou type 55)

1 cuillerée à café rase de sel fin

40 g de sucre en poudre

1 œuf

50 g de beurre mou

 

 

Préparation :

 

Dans le bol de votre robot, verser le lait ribot et émietter la levure fraîche de boulanger.  Ajouter le sucre, l’œuf puis la farine, le sel fin et enfin le beurre en morceaux.

 

Mélanger avec le fouet crochet (pour pâte à brioche ou à pain) pendant 10 minutes. Si la pâte est trop collante, ajouter un peu de farine.

 

Mettre la pâte dans un saladier recouvert d’un linge propre  et le placer dans le four chauffé à 40° C , accompagnée d’un bol rempli d’eau bouillante. Laissez lever la pâte 1 heure, elle doit avoir doublé de volume.

 

La pâte peut être réalisée dans une machine à pain, programme « pâte levée » pour 1 heure 20.

 

Sur le plan de travail fariné, posez la pâte et dégazez-la rapidement avec vos mains.

 

Beurrer un moule à cake de 28 x 11 cm et de hauteur 8 cm, tapissez le fond du moule de papier sulfurisé. Placer la pâte dans le moule, poussez-la  bien dans les coins pour que la pâte occupe bien le moule.

 

Mettre le moule dans le four toujours chauffé à 40° C, accompagnée d’un bol rempli d’eau bouillante pour 1 heure. Au bout de ce temps de levée, la pâte a bien gonflée. Sortir le moule du four et préchauffer celui-ci à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Remettre le moule rempli de la pâte dans le four chaud pour 30 à 35 minutes. Surveiller la coloration du pain de mie.

 

A la sortie du moule, démouler le pain de mie et le laisser refroidir sur une grille.

 

La laisser complètement refroidir avant de le couper et de le déguster.

 

Source : recette du blog « Cooking Julia » https://cookingjulia.blogspot.com/2017/04/pain-de-mie-moule-au-lait-ribot.html

 

 

Pain de mie au lait ribot
Pain de mie au lait ribot
Pain de mie au lait ribot
Pain de mie au lait ribot

 

Avec ce pain de mie au lait ribot,  je participe  au défi « Compile moi un menu » des mois de juillet et d’août 2019  dont le thème est « C’est les vacances… on brunch tout l’été ! »

Le brunch est à mi-chemin entre le petit-déjeuner et le déjeuner. C’est un mélange de sucré et salé, de viennoiseries et de plats chauds, sans oublier le dessert, le café ou le thé, des boissons variées, des entrées, des plats chauds, des fromages affinés et des desserts gourmands.

 

Les organisateurs sont Nathalie du blog « Une Cuisine pour Voozenoo » https://cuisine.voozenoo.fr

Viviane « Quoi qu’on mange ? » https://quoiqueonmange.wordpress.com

et Chantal du blog « La Cuisine de Blanche » http://www.lacuisinedeblanche.com

 

 

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2019/07/01/cest-les-vacances-on-brunch-tout-lete-inscription-et-depots-des-recettes/

 

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2019/07/01/cest-les-vacances-on-brunch-tout-lete-le-theme

 

 

Pain de mie au lait ribot

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commentaires

Patrick 17/08/2019 16:59

Quelle belle mie ! une réussite encore ... Une de plus sur ton superbe blog.

Merci Michelle
Patrick

Viviane 14/08/2019 12:11

L’Étudiant aussi adore le pain de mie au p'tit déj. généreusement tartiné de gelée de mûres maison ou de pâte à tartiner ;-) donc succès garanti à la table du brunch !!!
Belle journée. Bizh. Viviane

Isabelle 13/08/2019 16:59

Un pain extra moelleux
Bises

Natly 11/08/2019 11:10

Mon fils se regalerait avec ton pain de mie !
Je vais noter la recette pour lui faire.
Merci pour ta proposition pour le brunch.
Bon dimanche

gfut59600 10/08/2019 23:11

un excellent pain que j'ai déjà réalisé
une bonne soirée

Recette thermomix 10/08/2019 14:37

Ce pain de mie semble parfait pour le petit déjeuner ;)

gut 10/08/2019 14:09

J'ai une excellente recette de pain de mie mais le tien est très beau également ! Merci Michelle ! bon samedi ! gros bisous

La cuisine de poupoule 10/08/2019 07:23

Bravo il est très réussie ton pain de mie Julia a de super recette
Bonne journée bisous

Michèle 10/08/2019 07:21

Un régal! Bisous Michelle

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