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11 juillet 2019 4 11 /07 /juillet /2019 23:00
Petites tourtes des Pyrénées au cassis

 

Ingrédients : pour 18 petites tourtes

 

200 g de grains de cassis du jardin (ou autre fruits rouges surgelés)

200 g de farine type 55

1 pincée de sel fin

1 sachet de levure chimique (11 g)

3 œufs (blancs et jaunes séparés)

160 g de sucre

125 g de beurre doux fondu

2 cuillerées à soupe d’eau de fleur d’oranger

 

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Sortir une grille du four sur laquelle vous poserez deux moules à empreintes à mini brioche en silicone (2 fois 6 empreintes).

 

Dans un saladier, mélanger la farine, la pincée de sel et la levure chimique. Monter les blancs en neige ferme avec un batteur électrique.

 

Dans un autre saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

 

Ajouter le beurre fondu et l’eau de fleur d’oranger et continuer de battre un peu pour incorporer ces deux ingrédients.

 

Ajouter la farine en 3 fois et mélanger avec une spatule en silicone jusqu’à ce que le mélange devienne homogène. Puis incorporer les blancs d’œufs montés en neige en 3 fois aussi avec la spatule en silicone.

 

Répartir les 2/3 de la pâte dans les 12 empreintes à mini-brioche, garder le dernier tiers pour une deuxième cuisson de 6 empreintes. On obtiendra 18 mini-tourtes avec ces proportions.

 

Ajouter les grains de cassis dessus la pâte, en les enfonçant légèrement.

 

Enfourner les 12 premières empreintes dans le four chaud pour une cuisson de 20 minutes. Laissez-les refroidir 5 minutes avant de les démouler. Après avoir démouler les 12 premières mini-tourtes, recommencer une deuxième cuisson avec les 6 dernières empreintes.

 

Posez les mini-tourtes sur le plat de service et saupoudrez-les de sucre glace.

 

Déguster.

 

 

Petites tourtes des Pyrénées au cassis
Petites tourtes des Pyrénées au cassis
Petites tourtes des Pyrénées au cassis
Petites tourtes des Pyrénées au cassis

 

Avec ces petites tourtes des Pyrénées au cassis, je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre bloggeurs » jeu organisé par Sonia du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

http://lacuisinedeboomy.com

 

Le 1e  thème de ces défis pour le mois de juillet 2019  est « Les fruits d’été ».


La recette doit être choisie sur un des blogs inscrits pour le mois et  j’ai choisi ma recette sur le blog de Natalia « Sucre et épices » http://sucreetepices.over-blog.com/2019/03/recette-tourte-des-pyrenees-aux-fruits-rouges.html

 

Avec cette recette je participe aussi au défi « Cuisinons de saison » pour le mois de juillet de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison

 

Petites tourtes des Pyrénées au cassis

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commentaires

Natalia 14/07/2019 20:09

J'aime beaucoup le cassis dans les pâtisseries. Et cette version en mini tourtes individuelles les rend irrésistibles. Merci Michelle d'avoir choisi une de mes recettes.
Bises

Marion 14/07/2019 08:36

Trop mignonnes et bien gourmandes tes mini tourtes !
Bonne journée, bises.

La cuisine de Boomy 13/07/2019 18:59

Hummm, au cassis, elles devaient être excellentes ces petites tourtes.
Très bon choix
Bises
Sonia

Michèle 13/07/2019 06:45

Tu m'en gardes une? J'arrive, bisous Michelle

GUYLAINE 13/07/2019 00:12

Ils me tentent beaucoup ! bises

Catalina 12/07/2019 18:58

superbes, voyage assuré à aux Pyrénées avec
gros bisous

Jackie 12/07/2019 16:20

J'adore le cassis et ces tourtes sont vraiment à croquer. Bisous

gut 12/07/2019 14:12

Le cassis n'est pas souvent choisi pour illustrer de belles recettes sur cuisinons ! je suis d'autant plus heureuse de pouvoir ajouter tes jolies petites tourtes ! que ce devait être bon ! merci Michelle ! gros bisous

Latabledeclara 12/07/2019 13:48

Encore jamais goûté....il va falloir que j'y remédie
Bisous

Sylvie et Marc 12/07/2019 11:09

Le cassis! Je l'adore! En gelée, en tarte ou en tourte....bravo pour cette recette bien savoureuse. Bises.

kilomètre-0 12/07/2019 08:17

De jolies gourmandises Michelle
Bisous

La cuisine de poupoule 12/07/2019 07:30

Humm trop gourmande ces petites tourtes
Bonne journée bisous

vanni 12/07/2019 07:29

On ne résiste pas à ces petites gourmandises
Bonne journée.

coco de Nice 12/07/2019 06:49

huuumm ! de bons petits gâteaux à emmener en pique-nique
merci Michelle
bizzz et bon dredi

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