Minis clafoutis aux abricots

Ingrédients : pour 15 mini clafoutis de 8 cm de diamètre

4 œufs

100 g de sucre en poudre

1 pincée de sel fin

100 g de farine type 45 ou type 55

40 cl de lait entier (ou lait ½ écrémé)

2 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse

1 sachet de sucre vanillé

800 g d’abricots

Préparation :

Laver les abricots puis les ouvrir en deux, enlever les noyaux et couper les oreillons en petits morceaux.

Préchauffer le four à 200° C (thermostat 6 2/3) chaleur ventilée.

Dans un saladier, battre les œufs en omelette, ajouter le sel fin et le sucre en poudre. bien mélanger.

Incorporer la farine tamisée, mélanger bien.

Ajouter le sucre vanillé puis la crème et enfin le lait en plusieurs fois.

Bien mélanger pour que le mélange  devienne homogène.

Prendre des empreintes en silicone pour tartelette (diamètre de 8 cm), disposer ces empreintes sur une plaque à pâtisserie et disposer des morceaux d’abricots au fond de chaque empreinte.

Verser l’appareil à clafoutis sur les abricots jusqu’aux ¾ de la hauteur des empreintes.

Enfourner dans le four chaud pour 30 minutes. Sortir les clafoutis du four et laissez-les tiédir avant de les démouler.

Déguster.

Source : recette du blog «La P’tite cuisine de Pauline » - http://www.ptitecuisinedepauline.com/article-minis-clafoutis-aux-abricots-108116957.html

Avec cette recette je participe au défi « Cuisinons de saison » pour le mois de juillet de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison