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23 juin 2019 7 23 /06 /juin /2019 23:00
Tartelette aux abricots

 

Ingrédients : pour 6 tartelettes de 8 x 8 cm de côtés

 

La pâte sablée

65 g de farine

65 g de fleur de maïs (Maïzena)

65 g de beurre ½ sel

2 cuillerées à soupe de sucre en poudre

1 cuillerée à soupe d’eau ou de lait

 

La crème pâtissière

25 g de fleur de maïs (Maïzena)

30 g de sucre en poudre

1 œuf

25 cl de lait ½ écrémé

1 cuillerée à café de vanille en poudre

 

La garniture

Un vingtaine d’abricots

3 cuillerées à soupe de sucre en poudre

Quelques vermicelles de couleurs

 

 

Préparation :

 

Préparer la pâte : mélangez du bout des doigts le beurre ½ sel et le sucre en poudre. Ajoutez la farine et la Maïzena tout en continuant de mélanger, puis à la fin incorporez l’eau ou le lait.

 

Etalez la pâte sur la plan de travail légèrement fariné  et taillez 6 carrés de 8 cm x 8 cm de côtés à l’aide d’un emporte-pièce. Posez ces carrés de pâte sur une plaque à pâtisserie.

 

Laissez la plaque à pâtisserie dans le réfrigérateur pour 30 minutes.

 

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Enfournez la plaque avec les 6 carrés de pâte dans le four chaud pour 25 minutes. Les biscuits doivent être dorés, laissez refroidir.

 

Les abricots :  lavez et dénoyautez les abricots, les coupez en quatre et posez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez les fruits avec les 3 cuillerées à soupe de sucre en poudre. Dans le four chaud à 180° C, faites-les cuire 15 minutes, laissez-les refroidir avant de garnir les tartelettes.

 

Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière : dans une casserole, mettez la fleur de maïs (Maïzena), l’œuf entier, la vanille en poudre et le sucre, versez un peu de lait tout en mélangeant pour éviter de faire des grumeaux.

 

Versez le reste du lait, mélangez et mettez la casserole sur feu moyen. A ébullition, fouettez bien la préparation jusqu’à ce qu’elle épaississe. Versez cette crème dans un saladier et couvrez-la de papier film au contact de la crème. Laissez totalement refroidir cette crème avant de la réserver dans le réfrigérateur (1 à 2 heures).

 

Le montage : au moment du service, mettez la crème pâtissière dans une poche à douille munie d’une douille unie ou cannelée.

 

Sur chaque carré de pâte sablée, réalisez 9 à 12 petites rosaces de crème bien serrées. Posez les quartiers d’abricots cuits harmonieusement et répartir quelques vermicelles colorés pour la décoration.

Dégustez.

 

Source : recette originale « tarte aux abricots » du blog « Allergique Gourmand »

http://allergiquegourmand.over-blog.com/2015/06/tarte-a-l-abricot.html

 

 

Tartelette aux abricots
Tartelette aux abricots
Tartelette aux abricots
Tartelette aux abricots

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commentaires

coco de Nice 26/06/2019 16:48

jolie gourmandise
bisous

micheleasthon83 25/06/2019 16:05

Justement javais très envie de tarte aux abricots Merci

samar 25/06/2019 15:03

une belle tartelette j'adore ces saveurs
bisous

guy59600 24/06/2019 21:17

merci beaucoup d'accepter d'être la marraine de la prochaine foodista effectivement tu choisis un ingrédient pour le mois de juillet et pour la publication tu peux mettre un peux plus tard que le 21 juillet car ça tombe un dimanche tu peux prevenir aussi les personnes qui se sont inscrites a la mienne ou d'autres personnes si tu connais par contre ne demande pas a Elodie passiosbiscuit car elle ne serra pas là car elle doit partir sinon je lui avais demandé pour être la marraine je vais prevenir Marie-Christine du blog miamponpon les personnes qui veulent participer s'inscrive sur ta page
excellente soirée et encore un grand merci

Assia 24/06/2019 18:57

De jolies tartelettes de saison qui font envie. Belle soirée

La cuisine de Boomy 24/06/2019 18:29

Elles doivent être terribles ces terribles, je valide :-)
bises
Sonia

guy59600 24/06/2019 15:34

de superbes tartelettes et excellent fruit et délicieuse crème est-ce que ça te dirais d'être la marraine de la prochaine foodista j'avais demandé a Elodie du blog biscuitpassion mais elle s'en va chez ces enfants pour un baptême est reste là-bas passer quelques jours de vacances tu me diras quoi
excellent après-midi

Michelle 24/06/2019 17:30

merci Guy et j'accepte avec plaisir d'être marraine pour cette prochaine Foodista, si j'ai bien compris je dois choisir un ingrédient pour le mois de juillet et faire un article sur mon blog. Tu me tiens informé s'il te plait. Bon lundi

Lolo 24/06/2019 12:49

De bien jolies tartelettes ! Les abricots sont sur les étals pour notre plus grand plaisir ! Bonne journée bises

vanni 24/06/2019 08:49

Elles sont sublimes !!
Bonne journée

kilomètre-0 24/06/2019 07:37

Hummm une pure merveille :-)
Gros bisous Michelle

La cuisine de poupoule 24/06/2019 05:47

Voilà de très bonne tartelette vous avez du vous régalez
Bonne journée bisous

Michèle 24/06/2019 05:46

Voilà qui m'aurait régalée!! Bisous Michelle

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