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7 mai 2019 2 07 /05 /mai /2019 23:00
Hachis Parmentier aux carottes

 

Ingrédients : pour 6 à 8 personnes

 

800 g de viandes hachées (bœuf et veau ou veau et porc)

2 oignons nouveaux de taille moyenne (ou 1 oignon jaune)

600 g de carottes (poids brut)

2 échalotes

1 kg de pommes de terre (poids brut)

100 g de fromage râpé (emmental ou Comté)

50 ml de crème fraîche

20 g de beurre doux

Sel, poivre et noix de muscade

 

 

Préparation :

 

Faire cuire les pommes de terre épluchées, lavées et coupées en morceaux dans de l’eau bouillante salée, pendant 20 à 25 minutes. Les écraser au presse purée ou au moulin à légumes. Saler, poivrer et ajouter un peu de noix de muscade râpée, la crème fraîche et un peu de beurre (10 g). Réserver.

 

Éplucher, laver les carottes, les couper en rondelles de même épaisseur si possible (coupe à la mandoline) et les faire cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 15 minutes). Mettre les carottes cuites dans une passoire en attendant de les utiliser.

 

Dans une casserole, faire fondre 2 cuillerées à soupe de beurre, y faire blondir les échalotes épluchées et ciselées. Ajouter les carottes cuites et bien mélanger sur feu doux pendant quelques minutes, saler et poivrer.

 

Faire blondir les oignons épluché et haché dans un peu de beurre (10 g environ), ajouter la viande hachée et la faire rissoler quelques minutes. Saler et poivrer.

 

Dans un plat allant au four, déposer une couche de carottes en tranches, une couche de viande et couvrir avec la purée de pommes de terre. Parsemer de fromage râpé et faire gratiner dans le four chaud (thermostat 7 – 210° C) 5 à 10 minutes.

 

Vous pouvez aussi  présenter le hachis parmentier carottes pommes de terre, dans des cercles individuels  en inox (8 à 9 cm de diamètre) posés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Parsemez de fromage râpé et faire gratiner dans le four chaud (210° C – th 7) 5 minutes.

 

Déguster avec une salade.

 

Source : recette du blog « Les Délices de Mimm » http://www.lesdelicesdemimm.com

 

Hachis Parmentier aux carottes
Hachis Parmentier aux carottes
Hachis Parmentier aux carottes
Hachis Parmentier aux carottes

 

Avec cette recette je participe au défi « Cuisinons de saison » pour le mois de mai de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

 

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison

 

 

Hachis Parmentier aux carottes

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commentaires

So-CuiZine 09/05/2019 16:50

Hummmm deja que le hachis c est un delice mais avec des carottes ce doit etre absolument delicieux

Liliane 08/05/2019 22:52

très appétissant ces petits hachis parmentiers
bises

coco de Nice 08/05/2019 18:17

le plat idéal avec cette grisaille qui nous a refroidi
bisous et bonne fin de journée

Viviane 08/05/2019 15:51

J'adore le hachis parmentier qui est un mets roi à notre table. Ta version à la carotte en part individuelle est parfaite pour un repas plus festif et j'aime beaucoup !
Belle journée. Bizh

La cuisine de Boomy 08/05/2019 10:18

Partagée comme recette hors thème sur le grouoe et la page Facebook

Bises
Sonia

kilomètre-0 08/05/2019 10:00

J'y goûterais bien, j'adore le hachis. Cela sonne chez moi comme une madeleine de Proust :-)
Bisous Michelle

gut 08/05/2019 09:58

Présenté ainsi en portion individuelle je les trouve fort attirants ! Il y a de quoi se régaler dans la composition de ce parmentier ! Je l'ajoute avec grand plaisir à cuisinons ! merci beaucoup michèle ! gros bisous

guy59600 08/05/2019 08:54

très jolis parmentier et bons légumes
une bonne journée

Michèle 08/05/2019 08:03

Un hachis parmentier des plus gourmands!
Bon anniversaire Michelle, gros bisous

La cuisine de poupoule 08/05/2019 07:21

Une très belle idée se hachis parmentier il change
Bonne journée bisous

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