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17 avril 2019 3 17 /04 /avril /2019 23:00
Tiramisu au gorgonzola et noix

 

Ingrédients : pour 8 personnes

 

Le tiramisu

100 g de gorgonzola

1 cuillerée à café de persil haché

100 g de cerneaux de noix

4 tranches de pain de mie( pour moi pain de mie maison)

Sel et poivre du moulin

3 œufs

250 g de mascarpone

 

La décoration

10 brins de ciboulette

8 cerneaux de noix

30 g de gorgonzola

 

 

Préparation :

 

Séparez les blancs d’œufs des jaunes.

 

Faites fondre le gorgonzola coupé en morceaux dans un bol, avec une cuillerée à soupe de lait, dans le micro-ondes pendant 40 à 50 secondes.

 

Faites griller les quatre tranches de pain de mie ( éventuellement enlever la croûte avant de les griller) et taillez-les à la taille des verrines (chaque tranche de pain a été coupée en quatre morceaux).

 

Dans le saladier avec les jaunes d’œufs, battez-les vivement avec le mascarpone jusqu’à ce que le mélange blanchisse un peu et devienne onctueux.

 

Ajoutez le fromage fondu, le persil lavé, séché et haché et les cerneaux de noix concassés.

 

Dans le saladier contenant les blancs d’œufs , montez-les en neige à l’aide d’un batteur électrique, les blancs doivent être fermes.

 

Ajoutez ces blancs en neige délicatement au mélange jaunes d’œufs/mascarpone/gorgonzola, assaisonnez avec un peu de sel et de poivre moulu.

 

Préparez les huit verrines (verrines de  15  cl de contenance), placez au fond de chaque verrine un petit morceau de pain de mie toasté, un peu de la préparation au gorgonzola, puis de nouveau un morceau de pain de mie grillé et enfin le reste de la préparation.

 

Recouvrir les verrines, avant de les stocker au réfrigérateur, pour une meilleure conservation, pendant au moins 12 heures. Ce tiramisu crémeux se servira bien frais en entrée ou à l’apéritif.

 

Au moment de servir, décorer avec des cerneaux de noix concassés, des lamelles de gorgonzola et quelques brins de ciboulette.

 

Source : recette du site « Galbani » - https://www.galbani.fr/recettes/tiramisu-aux-legumes/tiramisu-au-gorgonzola-et-aux-noix

 

 

 

Tiramisu au gorgonzola et noix
Tiramisu au gorgonzola et noix
Tiramisu au gorgonzola et noix
Tiramisu au gorgonzola et noix

 

Avec ce tiramisu au gorgonzola et noix, je participe  au défi « Compile moi un menu » du mois d’avril 2019  dont le thème  « Adieu le Ragu, Bonjour le Tiramisu » .

Tiramisu version sucrée ou salée mais avec obligatoirement du mascarpone.

 

 

La marraine de ce mois d’avril est Viviane du très joli blog « Quoique qu’on mange ? » https://quoiqueonmange.wordpress.com

 

 

Les organisateurs sont Nathalie du blog « Une Cuisine pour Voozenoo » https://cuisine.voozenoo.fr, Gabrielle du blog « Petite Cuillère et Charentaises » https://petite-cuilliere-et-charentaise.blogspot.fr et Chantal du blog « La Cuisine de Blanche » http://www.lacuisinedeblanche.com

 

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2019/04/01/adieu-le-ragu-bonjour-le-tiramisu-le-theme

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2019/04/01/adieu-le-ragu-bonjour-le-tiramisu-inscription-et-depots-des-recettes/

 

 

Tiramisu au gorgonzola et noix

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commentaires

La Cuisine de Blanche 24/04/2019 21:10

Belle réalisation mais je ne gouterai pas .... je pense que les amateurs de fromage ont du se régaler
Belle soirée
Bises

Viviane 23/04/2019 18:52

Un tiramisù avec du caractère que tu nous proposes là avec le goût prononcé du gorgonzola et le croquant de la noix, cela doit être un feu d'artifice de saveurs et de textures ;-)
Belle fin de journée. Bizh

Natly 23/04/2019 18:24

Un très beau mariage pour ce tiramisu, je suis fan !
Merci Michelle,
Bises, à bientôt

coco de Nice 19/04/2019 19:03

ça j'aime ! je mets de côté
merci Michelle
bizzz

Marion 19/04/2019 17:44

Une idée de verrines vraiment originales !
Bonne fête de Pâques, bises.

guy59600 18/04/2019 14:50

original comme tiramisu
excellent après-midi

gut 18/04/2019 11:28

J'aime bien ces taramisu salés ! Grace au thème de Viviane je me suis aperçue que cela pouvait être vraiment gourmand ! j'aime beaucoup ta version michelle ! gros bisous

La cuisine de poupoule 18/04/2019 07:09

Très originale ton tiramisu une belle version salé
Bonne journée bisous

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