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31 mars 2019 7 31 /03 /mars /2019 23:00

 

Aujourd’hui 1er avril je vous offre ce joli poisson pour l’apéritif avec du pesto rosso maison.

Poisson feuilleté au pesto rosso

 

Ingrédients : pour 8 personnes

 

500 g de pâte feuilletée maison ou du commerce, en pâton, non étalée

100 g de pesto rosso maison (ou du commerce)

1 jaune d’œuf + 1 cuillerée à soupe d’eau

 

 

Préparation :

 

Pour faciliter le découpage d’un poisson en pâte feuilletée, préparer un patron sur une feuille de papier.

 

Ce poisson est d’environ 23 cm de largeur et de 38 cm de longueur (queue comprise).

 

Etalez la moitié de la pâte feuilletée, puis découper-y avec un couteau pointu le contour d’un poisson à l’aide du patron réalisé. Recommencez une deuxième fois avec le reste de la pâte feuilletée, il faut deux morceaux identiques (dessus/dessous).

 

Posez le premier poisson sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

 

Poisson feuilleté au pesto rosso

 

Préchauffez le four à 200° C (thermostat 6 2/3) chaleur ventilée.

 

Étalez sur toute la surface du poisson le pesto rosso en prenant soin de laisser un bord pour souder les deux pâtes feuilletées.

 

 

Poisson feuilleté au pesto rosso

 

Battez le jaune d’œuf avec une cuillerée à soupe d’eau, puis à l’aide d’un pinceau, badigeonnez le contour du poisson.

 

Recouvrez de la deuxième pâte feuilletée en forme de poisson puis taillez des bandes comme sur les photographies.

 

Poisson feuilleté au pesto rosso
Poisson feuilleté au pesto rosso

 

Badigeonnez toute la surface du poisson d’avril avec le jaune d’œuf dilué.

 

Tournez chaque bande de pâte afin d’obtenir des torsades, dessinez éventuellement des motifs sur le reste du poisson.

 

Poisson feuilleté au pesto rosso

 

Enfournez dans le four chaud pour 20 à 25 minutes, surveillez la coloration du feuilletage et adaptez le temps de cuisson.

 

Laissez refroidir et dégustez à l’apéritif.

 

Source : recette du blog « Mamam…ça déborde ! »   https://mamancadeborde.com/poisson-davril-feuillete-chocolat/

 

Poisson feuilleté au pesto rosso
Poisson feuilleté au pesto rosso
Poisson feuilleté au pesto rosso
Poisson feuilleté au pesto rosso

 

Pesto rosso maison

 

Ingrédients :

 

1 demi-pot de tomates séchées à l’huile (140 g environ)

15 g de pignons de pin

15 g de parmesan

½ gousse d’ail

4-5 belles feuilles de basilic frais

 

Préparation :

 

Egoutter les tomates en gardant l’huile, faire griller les pignons de pin quelques minutes dans une poêle bien chaude, râper le parmesan, éplucher et dégermer la demi-gousse d’ail.

 

Mettre le tout dans le bol d’un robot et mixer. Ciseler finement les feuilles de basilic frais lavées, mettre dans le robot et mixer à nouveau. Verser dans un ramequin, recouvrir avec un peu d’huile du bocal pour le conserver, couvert au réfrigérateur.

 

On peut servir ce pesto rosso sur des tartines de pain frais ou grillé à l’apéritif.

 

 

Source : le pesto rosso est une recette extraite de sa palette de saveurs pour une tartinade party du blog « les gourmandises de Denise »

http://www.gourmandenise.fr

 

 

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commentaires

Jeux gratuits 10/03/2020 10:01

J'adore, c'est un régal !

Viviane 05/04/2019 23:10

Rhooo quelle magnifique idée... C'est idéal également pour un repas de Pâques ! J'adoooore !!!
Bonne soirée !

coco de Nice 04/04/2019 16:48

il est mimi !
bisous

guy59600 01/04/2019 18:19

joli poisson superbe réalisation
bonne fin de journée

La cuisine de poupoule 01/04/2019 17:54

Il est superbe bravo Bonne soirée bisous

sotis 01/04/2019 15:10

quelle belle idée!!!! bisous

Virginie 01/04/2019 14:59

c'est une super idée !

Lolo 01/04/2019 09:38

Un beau et délicieux poisson ! Bon lundi des bises

kilomètre-0 01/04/2019 07:54

Très bonne idée Michelle :-)
Gros bisous et belle semaine à toi

Michèle 01/04/2019 07:45

Superbe!! Bisous Michelle

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