Biscuits sablés aux pépites de chocolat façon cookies

Ingrédients : pour 24 sablés de 7,5 à 8 cm de diamètre

300 g de farine type 45 ou type 55

200 g de beurre en pommade demi-sel (ou 100 g de beurre demi-sel et 100 g de beurre doux)

90 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé (7,5 g)

50 g de pépites de chocolat noir (ou du chocolat coupé en petits morceaux)

Préparation :

Bien battre le beurre pommade avec les sucres. Incorporer la farine et les pépites de chocolat jusqu’à former une boule homogène. Envelopper la pâte de film alimentaire et la mettre dans le réfrigérateur pendant environ 20 à 30 minutes.

Préchauffer le four à 160° C (thermostat 5 1/3) chaleur ventilée.

Etaler la pâte sur 5 à 6 mm d’épaisseur avec un rouleau à pâtisserie, découper avec un emporte-pièce (un cercle de 7,5 à 8 cm de diamètre) des sablés, que vous poserez sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé.

Enfourner dans le four chaud pour 20 minutes, surveiller la coloration des sablés et adapter le temps de cuisson. Les sablés ne doivent pas dorer mais doivent rester un peu blancs.

Laisser refroidir ces sablés avant de les déguster avec un thé ou un café.

Les stocker dans une boite en métal.

Préparation : 20 minutes

Temps de repos : 20 à 30 minutes.

Temps de cuisson : 25 minutes

Source : recette de Viviana du blog « Cakes and Sweets » - http://www.cakesandsweets.fr/biscuits-sables-chocolat