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30 mars 2019 6 30 /03 /mars /2019 00:00
Boulettes de poulet au jambon, sauce moutarde

 

Ingrédients : pour 4 personnes

 

Les boulettes (23 boulettes environ)

500 g de blancs de poulet

Le jus d’un citron pressé

3 cuillerées à soupe de sauce soja

75 g de jambon Serrano (ou autre variété de jambon cru)

1 gousse d’ail

2 cuillerées à soupe de persil haché

2 cuillerées à soupe de chapelure maison ou du commerce

1 œuf

Sel et poivre du moulin

 

La sauce

2 gousses d’ail

1 oignon de taille moyenne

1 cuillerée à soupe d’huile d’arachide ou de tournesol

125 g de pommes de terre crue (poids net)

30 g de moutarde en grains (douce ou forte)

 1 cuillerée à café de fond de volaille déshydraté

50 cl d’eau

 

L’accompagnement

Riz vapeur ou tagliatelles

 

 

Préparation :

 

Couper le poulet en morceaux et les mélanger avec le jus du citron pressé et les cuillerées de sauce soja. Couvrir et réserver au moins 1 heure au réfrigérateur.

 

Dans un hachoir électrique, mettre le jambon coupé en morceaux et hachez-le grossièrement. Réserver.

 

 A  la place, placer les morceaux de poulet, l’ail épluché et dégermé, les brins de persil lavés et séchés et la chapelure. Saler peu (le soja et le jambon sont déjà salés) et poivrez. Hacher quelques secondes, ajouter le jambon haché réservé et mélanger pour obtenir une préparation homogène.

 

Façonner des boulettes (23 à 25 g chaque boulette) avec la préparation obtenue et les placer dans un cuit vapeur.

 

Faire cuire 20 minutes à la vapeur, réservez-les.

 

Dans une casserole, verser l’huile et faire revenir les gousses d’ail pelées, dégermées et hachées ainsi que l’oignon épluché et ciselé.  Faire revenir quelques minutes, ajouter le Cognac et la pomme de terre crue pelée et coupés en petits morceaux, la moutarde, le fond de volaille déshydraté et l’eau.

Cuire sur feu doux 20 minutes. Mixer la sauce quelques secondes. Servir aussitôt les boulettes nappées de sauce, accompagnées de riz à la vapeur ou de tagliatelles.

 

Déguster.

 

 

Avec ces boulettes de poulet jambon sauce moutarde, je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre bloggeurs » jeu organisé par Sonia du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

http://lacuisinedeboomy.com

 

Le 2e  thème de ce défi pour le mois de mars 2019 « Plats uniques ».


La recette doit être choisie sur un des blogs inscrits pour le mois et  j’ai choisi ma recette sur le blog de Luthine « La cuillère magique »

http://lacuilleremagique.over-blog.com/article-boulettes-de-poulet-au-jambon-sauce-moutarde-103973424.html

 

 

Boulettes de poulet au jambon, sauce moutarde
Boulettes de poulet au jambon, sauce moutarde
Boulettes de poulet au jambon, sauce moutarde
Boulettes de poulet au jambon, sauce moutarde

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commentaires

La cuisine de Boomy 31/03/2019 18:42

Quelle belle assiette, tes boulettes sont très appétissantes.
Belle participation
Bises
Sonia

Catalina 31/03/2019 16:50

superbe idée et ça doit être délicieux
gros bisous

Michèle 31/03/2019 07:48

Un régal je n'en doute pas! Bon dimanche Michelle, bisous

guy59600 30/03/2019 23:07

de jolies boulettes pour moi tagliatelles en accompagnement
une bonne soirée bises

gut 30/03/2019 14:15

C'est bien joliment présenté ! dommage que je n'aime pas le poulet ! Bon week-end michelle ! gros bisous

kilomètre-0 30/03/2019 08:40

Elle est bien jolie ton assiette et me fait bien envie
Gros bisous Michelle

coco de Nice 30/03/2019 07:36

jolie assiette pour une bonne petite recette
j'aime !
merci Michelle
bisous et bon week-end

La cuisine de poupoule 30/03/2019 07:06

Humm les boulettes ob adore ça chez nous
Bonne journée bisous

guy59600 30/03/2019 00:03

une belle assiette mais pas de riz pour moi a part en dessert
une bonne soirée

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