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5 février 2019 2 05 /02 /février /2019 06:00
Cornets fromage frais et jambon ibérique

 

Ingrédients : pour 8 personnes

 

1 pâte feuilletée de 250 g environ (maison de préférence ou du commerce)

La dorure

1 jaune d’œuf

1 cuillerée à soupe d’eau

 

 La garniture

250 g de fromage à tartiner légèrement salé

1 petite échalote

15 à 18 lamelles fines de *jambon de bellota

 

 

Préparation :

 

Préparez les cornets feuilletés : étalez la pâte feuilletée sur le plan de travail légèrement fariné sur une épaisseur de 3 à 4 mm.

 

Préchauffez le four à 200° C (thermostat 6 2/3) chaleur ventilée.

 

Coupez en bandes la pâte feuilletée à l’aide d’un couteau et roulez les cônes (en métal ou dans un autre matériau) sur les bandes de pâte en superposant les bandes et en soudant la pointe. Ne les enveloppez pas jusqu’au bout du cône de pâte feuilletée, les cornets sont pour une entrée et ne sont pas trop grands. Dorez les cônes avec un pinceau du mélange jaune d’œuf et eau et posez-les debout sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

 

Faites cuire 10 minutes les cônes dans le four chaud, démoulez-les délicatement et laissez-les refroidir totalement.

 

La garniture : battez le fromage à tartiner pour le détendre avec un fouet, ajoutez l’échalote épluchée et ciselée, mélanger. Réservez 8 petites tranches de jambon, coupez le reste en petits morceaux et ajoutez-les dans le mélange fromage/échalote. Bien mélanger puis mettez la préparation dans une poche à douille dont vous couperez le bout assez large pour permettre de garnir les cornets plus facilement.

 

Garnissez les cornets feuilletés froids de la préparation au fromage et posez-en deux par personne sur les assiettes de service, accompagnés de salade.

 

Dégustez.

 

*jambon de bellota Iberio 75 % raza iberia Guijuelo (produit offert)

 

 

Cornets fromage frais et jambon ibérique
Cornets fromage frais et jambon ibérique
Cornets fromage frais et jambon ibérique
Cornets fromage frais et jambon ibérique
jambon de bellota Iberio 75 % raza iberia Guijuelo

jambon de bellota Iberio 75 % raza iberia Guijuelo

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commentaires

Mar 11/09/2020 17:23

Quelle recette originale avec du jambon! C'est vraiment délicieux. Avez-vous essayé de le préparer avec du jambon ibérique? C'est vraiment délicieux. Félicitations pour la recette, nous la partageons avec nos clients.

Michelle 11/09/2020 17:33

Bonjour, merci pour votre message, mais j'ai effectivement préparé ces cornets feuilletées avec du jambon ibérique comme l'indique le titre. bonne journée

Marion 06/02/2019 16:42

Une très jolie idée de présentation !

jacre 05/02/2019 19:23

une entrée en petits cornets, j'adore...bisous

Gut 05/02/2019 16:55

Oh c'est chouette comme tout ce plat ! Ça peut faire une super petite entrée. Je suis sous le charme ! Merci Michelle. Gros bisous

Michelle 05/02/2019 19:10

merci beaucoup Claudine, bonne soirée

micheleasthon83 05/02/2019 11:50

Tu me donnes envie tes cônes sont beaux et bien réalisés Bravo bonne journée

Nuage de Lait 05/02/2019 09:53

Que ça doit ^tre bon !
gros bisous
jojo

kilomètre-0 05/02/2019 07:53

Quel joli plat Michelle :-) Merci et gros bisous

La cuisine de poupoule 05/02/2019 06:57

Tiens on est toutes les deux dans le jambon ibérique aujourd'hui faut dire il est trpp bon
Bonne journée bisous

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