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3 juillet 2018 2 03 /07 /juillet /2018 23:00
Clafoutis poireaux et lardons

 

Ingrédients : pour  6 personnes

 

Le clafoutis

2 œufs entiers + 2 jaunes

25 cl de lait ½ écrémé

25 cl de crème fraiche liquide entière

10 g de Maïzena

100 g de lardons fumés

100 g de blancs de poireau

Une pincée de thym

Sel et poivre du moulin

 

Pour le moule

30 g de beurre doux

50 g de chapelure

 

 

Préparation :

 

1 - Préchauffez le four sur 200° C (thermostat 6 2/3) chaleur ventilée.

 

2 - Mélangez dans un saladier, les œufs entiers et les jaunes, le lait, la crème fraîche et la Maïzena. Salez et poivrez légèrement car les lardons sont salés.

 

3 – Poêlez les lardons préalablement découennés et coupés en dés sur feu vif.

 

4 - Ajoutez les poireaux coupés en fines rondelles et une pincée de thym, poursuivez 3 à 4 minutes de cuisson, sur feu moyen.

 

5 – Mélangez bien le tout et versez la préparation dans un moule beurré et tapissé de papier sulfurisé (moule de 25 cm de diamètre), saupoudrer le fonds de chapelure. Vous pouvez aussi cuire la préparation dans des moules individuels beurrés et saupoudrés de chapelure.

 

6 – Faites cuire au four pendant 30 à 40 minutes pour un grand moule et 25 minutes pour des moules individuels.

 

7 – Dégustez en entrée ou en accompagnement d’une volaille ou d’une viande blanche.

 

Source : livre « Les Clafoutis de Christophe Felder » - Edition Minerva

 

 

Clafoutis poireaux et lardons
Clafoutis poireaux et lardons
Clafoutis poireaux et lardons
Clafoutis poireaux et lardons

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commentaires

jackie 06/07/2018 19:43

Avec mon gourmand qui n'aime pas les poireaux :( moi en tout cas j'adore. Bisous

Liliane 04/07/2018 22:07

ils sont mignons tout plein ces petits clafoutis salés ! bonne idée que je retiens;
bises

Lolo 04/07/2018 09:30

Top ces petits clafoutis ! Poireaux et lardons une alliance qui fonctionne a tous les coups ! Bonne journée bises

Mauricette 04/07/2018 07:39

Elles donnent drôlement envie !

la nonna 04/07/2018 06:26

c'est super joli

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