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15 mai 2018 2 15 /05 /mai /2018 23:00
Macarons à l'ancienne

 

Ingrédients : pour une vingtaine de petits macarons de 2,5 à 3 cm de diamètre

 

100 g de poudre d’amande

100 g de sucre glace

1 blanc d’œuf (30 g)

 

 

Préparation :

 

Commencez par torréfier la poudre d’amande en la passant au four pendant 10 minutes à 140° C (thermostat 4 2 /3) chaleur ventilée.

 

Laissez refroidir cette poudre d’amande puis tamisez-la avec le sucre glace.

 

Préchauffez le four à 170° C (thermostat 5 2/3) chaleur ventilée.

 

Incorporez le blanc d’œuf en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène. Versez cette préparation dans une poche à douille munie d’une douille unie.

 

Déposez à l’aide de la poche à douille des tas de pâte (environ 2,5 cm de diamètre) sur des plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé ou sur une feuille en silicone à macarons (les emplacements sont déjà prévus sur ces feuilles) et les biscuits seront mieux calibrés, de la même taille. Aplatissez  un peu le dessus avec une spatule en silicone.

 

Enfournez dans le four chaud pour 12 à 13 minutes de cuisson . Laissez refroidir 5 minutes avant de décoller les macarons.

 

Dégustez avec un café ou un thé.

 

 

 

Macarons à l'ancienne
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commentaires

Michèle 18/05/2018 09:08

Je ne peux pas résister, j'en prends un... Bisous

guy59600 16/05/2018 23:04

de jolis biscuits ont dirais presque des congolais
Une bonne soirée

gridelle 16/05/2018 18:27

je me souviens en avoir fais il y a très longtemps et m'être régalée! merci pour le rappel de cette gourmandise

gut 16/05/2018 14:24

Ca se mange sans faim ces petits choses !! on se rend compte combien c'est bon lorsque l'on regarde l'assiette : en général il n'en reste plus beaucoup ! merci Michelle ! gros bisous

Lolo 16/05/2018 09:07

Je ne connaissais pas ces macarons a l'ancienne ! Bové journée bises

Martine 16/05/2018 07:47

C'est très bon sans colorant aussi, hein ?
Moi je dois avouer que ca me fait plus envie
Gros bisous

coco de Nice 16/05/2018 07:41

de délicieux biscuits pour accompagner le petit café
bisous Michelle
passe une très bonne journée

La cuisine de Poupoule (Christelle) 16/05/2018 07:32

Voilà de beaux macaron qui on du vous régaler
Bonne journée
bises

la nonna 16/05/2018 06:21

ils sont bien jolis, et me donne envie d'en chiper un (ou 2!!)

Amal Fetouni Ghaddar 16/05/2018 00:12

Ils sont bien gourmands ces macarons, bisous....

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