Gratin de spätzle au Comté

14.05.2018

Ingrédients : pour 6 personnes

La pâte à spätzle

200 g de farine type 55 ou type 45

2 œufs + 1 jaune d’oeuf

62,5 cl de lait (1 /16 de litre)

1 cuillerée à café de sel fin

L’accompagnement

1 oignon

30 g de farine type 55 ou type 45

30 g de beurre doux

60 g de Comté râpé

12 cl de bouillon de volaille (1/2 cube de volaille + 12 cl d’eau)

10 ml de paprika

Préparation :

Préparer la pâte à spätzle : mélangez la farine, les œufs, le lait et le sel. Travaillez la pâte avec un fouet métallique pour obtenir une préparation homogène, semi-liquide et assez collante.

Cuire par portions les spätzle dans de l’eau bouillante salée à l’aide de la râpe à spätzle. Retirez les spätzle de l’eau bouillante juste au moment où ils remontent à la surface car ils sont cuits. Les passer immédiatement dans un saladier d’eau froide puis les égoutter dans une passoire.

Préparer l’accompagnement : pelez et coupez l’oignon en petits dés. Mélangez la farine et le paprika dans un saladier pour bien enrober les morceaux d’oignon. Faites revenir le tout dans une poêle avec le beurre, jusqu’à ce que les oignons blondissent et dorent. Réservez-les.

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Dans 6 ramequins (ramequins carrés de 9 x 9 cm de côtés) disposez des spätzle et du Comté râpé par couches, en commençant par les spätzle et en terminant par une couche de fromage.

Versez le bouillon de volaille et faites cuire dans le four chaud pour 15 minutes. Répartir les oignons au paprika réservés sur le dessus et poursuivez la cuisson 5 minutes avant de servir ces gratins accompagnés d’une salade verte.

Source : recette fiche râpe à spätzle Tupperware

Prix de revient :

200 g de farine type 55 = 0,09 € (le kg de farine type 55 = 0,44 €)

3 œufs = 0,80 € (la douzaine d’œufs = 3,18 €)

1/16 de litre de lait = 0,05 € (le litre de lait = 0,82 €)

1 oignon de 150 g = 0,33 € (le kg d’oignon = 2,20 €)

30 g de farine = 0,01 € (le kg de farine type 55 = 0,44 €)

30 g de beurre = 0,28 € (250 g de beurre doux = 2,31 €)

60 g de Comté = 0,77 € (le kg de Comté 12,85 €)

Total : 2, 33 € pour 6 parts soit 0,39 € par personne

Avec cette recette je participe au défi édition salée du mois de mai « Recettes du Challenge alimentaire fin de mois difficiles » le prix doit être à moins d’ 1,00 € la part et au maximum d’1,50 € la part (page Facebook https://www.facebook.com/groups/1733910749972720/

organisé par Cenwen (blog « Simplement Cenwen » http://cenwen.fr)