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29 janvier 2018 1 29 /01 /janvier /2018 00:00
Paupiettes de poulet aux pruneaux

 

Ingrédients : pour 3 personnes

 

3 paupiettes de poulet farcies au pruneau  (de mon volailler)

2 échalotes

1 gousse d’ail

1 carotte

1 cuillerée à soupe de farine

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

1 cuillerée à soupe de fonds de veau déshydraté

10 pruneaux dénoyautés

Deux feuilles de sauge et 1 bouquet garni (thym, persil et laurier)

Sel et poivre du moulin

 

 

Préparation :

 

Dans une sauteuse, verser la cuillerée à soupe d’huile et faire chauffer sur feu moyen. Faire rissoler les paupiettes sur toutes les faces puis ajouter les échalotes et la gousse d’ail pelées et ciselées et la carotte épluchée et coupée en tranche, laisser cuire 3 à 4 minutes. Ajouter la cuillerée de farine, la cuillerée de fond de veau déshydraté, le bouquet garni et les feuilles de sauge, couvrir d’eau à hauteur des paupiettes.

 

Saler et poivrer légèrement, cuire à frémissements sur feu doux pendant 30 minutes en retournant  les paupiettes de temps en temps (toutes les 10 minutes).

 

Ajouter les pruneaux dénoyautés et laisser cuire encore 5 minutes. Rectifier l’assaisonnement selon vos goûts.

 

Servir ces paupiettes accompagnées  de petits pois à la française.

 

 

Mon volailler : la ferme des Montils – 4 rue du Bois Chapelle - 77370  La Chapelle Rablais

Paupiettes de poulet aux pruneaux
Paupiettes de poulet aux pruneaux
Paupiettes de poulet aux pruneaux
Paupiettes de poulet aux pruneaux

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commentaires

Meilleurs Restaurants 2018 Paris 06/02/2018 11:28

Superbe recette ! Etant un amoureux de la bonne cuisine et des meilleurs restaurants de Paris, je suis tombé sur votre blog par hasard et aie commencé à prendre plein de notes pour ma cuisine !! Merci beaucoup et bonne continuation.

Angeline 29/01/2018 18:11

j'aime me promener sur votre blog. un bel univers, très intéressant. vous pouvez visiter mon blog (cliquez sur pseudo) à bientôt.

La cuisine de Poupoule (Christelle) 29/01/2018 18:09

Ces paupiettes sont très réussi
Bonne soirée
bises

jackie 29/01/2018 15:40

Une assiette bien appétissante ma chère Michelle. Bisous et prends soin de toi

guy59600 29/01/2018 12:51

une belle assiette et un bon accompagnement
excellent après-midi

Martine 29/01/2018 08:05

J'aime beaucoup les paupiettes. Ca me donne envie d'en manger à 8 h du matin, tu te rends compte
Gros bisous et belle semaine Michelle

coco de Nice 29/01/2018 06:57

très bonnes tes paupiettes
merci pour ce partage
bisous et bon lundi

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