750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
22 décembre 2017 5 22 /12 /décembre /2017 00:00
Fruits déguisés maison

 

Ingrédients : pour 8 personnes

 

 10 dattes

10 pruneaux

10 amandes

10 cerises confites

10 kumquats confits

Pâte d’amande maison parfumée à l’extrait d’amande amère (voir recette)

 

 

Préparation :

 

Enlever les noyaux des pruneaux et des dattes, entailler le dessus des dattes où le côté des pruneaux, dans le sens de la longueur, et ôter les noyaux.

 

Monder les amandes, plongez-les dans de l’eau bouillante, refroidissez-les et enlever la peau des amandes. Fendez-les en deux et posez-les sur une plaque à pâtisserie, torréfiez-les dans un four chaud pour 10 minutes à 150° C (chaleur ventilée). Laissez refroidir les amandes avant de les garnir.

 

Coupez les cerises et les kumquats confits en deux (enlever les pépins dans les kumquats).

 

Découper la pâte d’amande en petits morceaux et former des boules dans le creux de vos mains, de taille différente en fonction des fruits à fourrer.

 

Allonger une partie des boules de pâte d’amande aux dimensions des dattes et des pruneaux.

 

Poser une petite boule de pâte de pâte légèrement allongée entre les deux parties des amandes.

 

Poser une boule de pâte d’amande entre les deux morceaux des cerises confites.

 

Faire de même avec les kumquats confits. 

 

Réserver les fruits déguisés que vous poserez dans des petites caissettes de papier, dans un plat avec un couvercle, dans un endroit frais. Ces fruits déguisés peuvent être caramélisés mais ne se conserveront que 24 heures.

 

 

Source : blog « 123dégustez » http://123degustez.fr/recettes-sucrees/faire-fruits-deguises-caramélises

 

 

Fruits déguisés maison
Fruits déguisés maison
Fruits déguisés maison
Fruits déguisés maison
Fruits déguisés maison

Pâte d’amande maison

 

Ingrédients : pour 230 g de pâte d’amande

100 à 125 g de poudre d’amandes

100 g de sucre glace

1 blanc d’œuf (30 g)

 

Préparation :

 

Commencez par torréfiez la poudre d’amande en la passant au four, sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, à 160° C pendant 10 minutes. Laissez refroidir, puis tamisez cette poudre d’amande avec le sucre glace.

 

Incorporez le blanc d’œuf en mélangeant jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

 

Si cette pâte est destinée à être étalé , laissez-la au frais pendant 30 minutes pour qu’elle se raffermisse

 

On peut colorer cette pâte d’amande maison avec des colorants alimentaires ou la parfumer avec de l’extrait d’amande amère, de l’eau de fleur d’oranger, de la vanille selon vos goûts.

 

Source : recette du blog « Il était une  fois la pâtisserie »

http://www.iletaitunefoislapatisserie.com/2014/10/pate-damande-maison.html

 

Partager cet article

Repost0

commentaires

Valérie 123degustez 23/12/2017 17:26

Bonjour Michelle, merci d'avoir cité la source de 123degustez.
Mon péché mignon, les fruits déguisés ! J'en fais quelques uns en général pour mon anniversaire mi-décembre mais pas pu cette année... Je vais me rattraper demain !
As tu essayé de les caraméliser ? Car le plaisir gustatif est décuplé à mon gout .

Bises et très bon Noel !
Valérie

Michelle 24/12/2017 18:45

Non je ne l'ai pas fait par manque de temps, mais il faut que j'essaie, le croquant autour des fruits déguisés doit être sympa. bon noêl

jackie 22/12/2017 22:15

Toujours délicieux les fruits déguisés. Il y a un petit moment que je n'en ai pas fait. Joyeuses Fêtes Michelle .Bisous

Babeth De Lille 22/12/2017 18:36

Tu me rappelles des Noels d’il y a bien longtemps quand j’adorais fabriquer ces petites douceurs!

gut 22/12/2017 17:36

Du tout fait maison comme ça pour gâter les tiens ils vont être heureux ! Je crois que ce Noël va être très réussi !! Bravo pour toutes tes jolies et gourmandes réalisations Michelle !! Joyeux Noël pour toi et les tiens ! Rv maintenant en 2018 ! Gros bisous

Marion 22/12/2017 16:27

J'adore les fruits déguisés, c'est tellement bon et simple à faire !

Martine 22/12/2017 09:10

Oh c'est dans ma liste de courses pour aujourd'hui :-) Ca va être bon
Gros bisous

Pounchki 22/12/2017 08:50

J'adore çà et fait maison c'est encore meilleur :) bisous Michelle

La cuisine de Poupoule (Christelle) 22/12/2017 07:27

J'en ai fait hier pour offrir à ma mamie qui adore ça.
Bonne journée
bises

Présentation

  • : Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison
  • : cuisine, pâtisserie, décoration de la table
  • Contact

logo c10[1]

Recherche

Texte Libre