Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
15 septembre 2017 5 15 /09 /septembre /2017 23:00
Gâteau basque à  la confiture de cerises noires

 

Ingrédients : pour 8 personnes

 

La pâte

400 g de farine type 45

200 g de beurre

150 g de sucre en poudre

¾ d’un sachet de levure chimique (8 g environ)

2 œufs

Le zeste d’un citron jaune Bio

 

La garniture

1 pot de *confiture de cerises noires Ederki (220 g)

 

La dorure

Un jaune d’œuf + 1 cuil. à soupe de lait

 

 

Préparation :

 

1 – Préparez la pâte : dans un saladier, versez la farine avec le sucre. Faites une fontaine et mettez au centre les œufs, la pincée de sel fin, la levure chimique et le zeste de citron jaune râpé.

 

Incorporez en partant du centre la farine avec le reste des ingrédients. Ajoutez le beurre mou et coupé en petits morceaux. Pétrissez à la main pour que le mélange soit bien homogène. Formez une boule, l’envelopper dans du papier film et laissez-la reposer au frais au moins 30 minutes.

 

2 – Confection et finition du gâteau basque : séparez la pâte en deux parties (2/3 et 1/3). Dans un moule à tourte beurré et tapissé au fond d’un morceau de papier sulfurisé (un moule avec des bords hauts de 22 cm de diamètre) étalez une partie de la pâte (les 2/3) avec les mains. Creusez le centre en remontant les bords de la pâte.

 

Remplissez le creux de confiture de cerises noires. Avec un rouleau étalez le reste de la pâte en forme de cercle. Recouvrez la garniture avec ce cercle de pâte, pour bien l’enfermer.

 

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6 – chaleur ventilée).

 

Délayez le jaune d’œuf avec le lait pour pouvoir dorer le dessus du gâteau à l’aide d’un pinceau. Avec un couteau, striez le dessus du gâteau.

 

Enfournez dans le four chaud pour 35 à 40 minutes de cuisson.

 

Servez tiède ou froid après l’avoir démoulé.

 

 

Source : une recette donnée au sein d’une association bordelaise il y a longtemps.

 

 

Gâteau basque à  la confiture de cerises noires
Gâteau basque à  la confiture de cerises noires
Gâteau basque à  la confiture de cerises noires
Gâteau basque à  la confiture de cerises noires
Gâteau basque à  la confiture de cerises noires
Gâteau basque à  la confiture de cerises noires

 

*confiture de cerise noire Ederki est un produit offert. Cette confiture est fabriquée artisanalement au Pays Basque avec du sucre de canne.

 

 

Gâteau basque à  la confiture de cerises noires
Gâteau basque à  la confiture de cerises noires

Partager cet article

Repost 0
Published by Michelle - dans desserts friandises
commenter cet article

commentaires

jackie 21/09/2017 15:21

Le vrai gâteau basque avec de la bonne confiture de cerises noires. Bisous

La tendresse en cuisine 17/09/2017 10:37

Il est par-fait ton gâteau basque : quelle gourmandise !! Merci ma belle pour ce si joli partage. Gros bisous

Liliane 16/09/2017 22:52

j'adore le gâteau avec la confiture de cerise ! j'en mangerai bien un p'ti bout !!!
bises et bon dimanche

Martine 16/09/2017 19:27

Alors toi Michelle, t'es vraiment une gourmande. Tu fais presque un gâteau par jour :-)
Ou alors, tu organises le goûter pour toute la rue. En tous les cas, si j'étais là, je croquerais volontiers dans celui-ci. Qu'est ce que c'est bon le gâteau basque !

Michelle 17/09/2017 18:56

Merci Martine pour ton passage sur le blog. Oui je réalise beaucoup de desserts que j’offre la plupart du temps à mes voisins et mes amis.
Bonne soirée, bisous Martine

Catalina 16/09/2017 15:30

superbe et aux cerises noire c'est trop trop bon
bisous

guy59600 16/09/2017 15:23

très joli gâteau et une confiture qui doit être bien délicieuse
excellent week-end

Babeth De Lille 16/09/2017 14:28

Encore une recette qui me tente depuis longtemps ! Vite un pot de confiture de cerises noires! Ça doit bien se trouver dans le Nord!

Maiwenn 16/09/2017 10:08

Je n'en ai jamais goûté mais au vu des fois, il ne peut être que bon ! Bon week-end, bises !

Michèle 16/09/2017 08:21

Un vrai régal! Bisous Michelle

Julie 16/09/2017 06:44

Il est bien gourmand avec cette bonne confiture ! Bonne journée bisous