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22 août 2017 2 22 /08 /août /2017 23:00
Dos de cabillaud aux amandes, sauce abricot

 

Ingrédients : pour 4 personnes

 

4 pavés de cabillaud (sans peau, ni arêtes)

2 cuillérées à soupe d’huile d’olive

300 g d’abricots mûrs

1 cuillerée à café de jus de citron

Du piment d’Espelette

Des amandes effilées

Sel et poivre du moulin

Un peu de beurre pour le plat

 

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Rincez, essuyez, dénoyautez et coupez les abricots en gros dés. Mixez-les en versant doucement les cuillérées d’huile d’olive et la cuillérée de jus de citron pour obtenir une belle sauce. Assaisonnez légèrement de sel et de poivre du moulin. Mélangez et réservez.

 

Faites dorer à sec dans une poêle les amandes effilées. Réservez-les.

 

Salez, poivrez et mettez un peu de piment d’Espelette sur les dos de cabillaud, posez-les dans un plat beurré allant au four. Nappez de la sauce abricot et enfournez dans le four chaud pour 15 minutes (ce temps peut varier en fonction de l’épaisseur des morceaux de cabillaud).

 

Dressez un dos de cabillaud sur chaque assiette, parsemez de quelques amandes effilées et servez avec un riz nature ou un riz mélangé à des bâtonnets de courgettes, légèrement aillés et assaisonnés.

 

Dégustez chaud.

 

 

Source : le blog de Sophie « Côté Soleils » - http://cotesoleils.fr

 

 

 

Dos de cabillaud aux amandes, sauce abricot
Dos de cabillaud aux amandes, sauce abricot
Dos de cabillaud aux amandes, sauce abricot
Dos de cabillaud aux amandes, sauce abricot

 

Avec cette recette je participe au défi « Cuisinons de saison » de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

 

Voici le lien du défi :

https://cuisinedegut.net/2017/08/01/cuisinons-de-saison-en-aout-2017/

 

 

Dos de cabillaud aux amandes, sauce abricot

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commentaires

gridelle 24/08/2017 16:23

c'est encore une fois très original et tentant!

Amal Fetouni Ghaddar 24/08/2017 05:13

Une belle façon de servir le poisson, bisou...

guy59600 23/08/2017 21:38

Joli plat sale/sucre et excellent oison
Une bonne soirée

Pounchki 23/08/2017 16:53

Une association à laquelle je n'aurais jamais pensé mais qui me tente beaucoup, une jolie assiette :) bisous et bonne soirée !

sherazade 23/08/2017 13:34

miam miam
J'aime tout ce qui est sucré /salé.
Alors, ta recette est un vrai plaisir pour les papilles.
Cette sauce à l'abricots me tente beaucoup.
Hummm
Merci

Martine 23/08/2017 08:28

Oh comme c'est original. Tu aimes bien les abricots Michelle :-)
Bisous

Michèle 23/08/2017 07:11

Une assiette très gourmande! Bisous Michelle