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9 juillet 2017 7 09 /07 /juillet /2017 23:00
Aumônière de Rocamadour au melon et aux noix

 

Ingrédients : pour 4 personnes

 

Les aumônières

8 feuilles de pâte à brick (25 x 25 cm ou 8 bricks rondes)

20 g de beurre fondu

2 fromages Rocamadour (70 g)

1 melon (pour les aumônières et pour la salade)

4 cerneaux de noix

4 cuil. à café d’huile de noix

 

La salade

Laitue, batavia…

12 cerneaux de noix

Le reste du melon

 

Vinaigrette : 4 cuil. à soupe de vinaigre de vin + 8 cuil. à soupe d’huile de noix + Sel et poivre

 

 

Préparation :

 

Laver et couper le melon, puis réaliser avec une cuillère parisienne des boules que vous réserverez.

 

Superposer 4 fois (pour 4 aumônières) 2 feuilles de brick préalablement badigeonnées de beurre fondu et placer au centre de chaque aumônière ½ fromage Rocamadour, 2 à 3 billes de melon, 1 cuillerée à café d’huile de noix, et un cerneau de noix légèrement concassé.

 

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Resserrer et fermer les aumônières avec un cure dent ou un morceau de ficelle de cuisine et cuire dans le four chaud 10 minutes.

 

Préparer la vinaigrette avec le vinaigre de vin, l’huile de noix, un peu de sel et de poivre. Mélanger et assaisonner la salade.

 

Servir les aumônières chaudes avec la salade, ajouter des billes de melon et des cerneaux de noix concassées.

 

Déguster.

 

Aumônière de Rocamadour au melon et aux noix
Aumônière de Rocamadour au melon et aux noix
Aumônière de Rocamadour au melon et aux noix

 

Recette réalisée lors des ateliers pour les enfants au festival Lot of Saveurs de Cahors le 1er et le 2 juillet 2017

 

 

Aumônière de Rocamadour au melon et aux noix
Aumônière de Rocamadour au melon et aux noix
Crédit photo Mady P.

Crédit photo Mady P.

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commentaires

Marion 11/07/2017 17:35

Oh miam, c'est une bien belle assiette !

Martine 10/07/2017 07:52

Oh comme elle est belle ton aumonière. J'aime bien ces grandes assiettes gourmandes :-)
Bisous

Michèle 10/07/2017 07:32

Comme c'est gourmand!!! Bravo à toi et aux enfants. Bisous Michelle