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15 juillet 2016 5 15 /07 /juillet /2016 06:00

Pain arabe au four, aux graines de sésame

 

Une recette du blog « Aux délices du palais » - http://www.auxdelicesdupalais.net

 

Ingrédients : pour un beau pain fleur

La pâte du pain

150 ml d’eau légèrement tiède (150 g)

150 ml de lait légèrement tiédi (155 g)

20 g de levure de boulanger fraiche

5 cuillerées à soupe d’huile d’olive

5 cuillerées à soupe d’huile de tournesol

½ cuillerée à café de levure chimique

500 g de farine de gruau type 45 (ou farine classique type 45)

2 cuillerées à café de sel fin

1 cuillerée à café de sucre en poudre

La dorure

1 jaune d’œuf + 1 cuil.  à soupe de lait

60 g de graines de sésame

 

 

Préparation :

 

Réaliser la pâte avec vos mains : dans un saladier, verser l’eau, le lait, émietter la levure de boulanger fraiche et laisser reposer 5 minutes.

 

Ajouter l’huile d’olive et l’huile de tournesol, la levure chimique, la farine, le sel et le sucre. Mélanger en incorporant progressivement les ingrédients avec vos mains. La pâte doit devenir lisse, homogène et se décolle des parois du saladier. Comptez 10 à 15 minutes de pétrissage environ.

 

Recouvrir la pâte d’un chiffon propre et laissez lever la pâte 45 à 50 minutes dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air (ou si votre four possède la fonction levée pâte/pain, mettre la pâte à lever pour 45 à 50 minutes à 40° C. Sortir le saladier de pâte à la fin de la levée).

 

Vous pouvez aussi réaliser la pâte dans la machine à pain : programme pâte levée pour 1 heure 20. Dans la cuve de la machine à pain, versez le lait et l’eau tièdes, la levure fraiche de boulanger émiettée, l’huile d’olive et l’huile de tournesol, la levure chimique, la farine, le sucre et le sel. Mettre en marche et laissez tourner la machine à pain. La première levée de pâte sera effectuée dans la machine à pain. Vous procédez de la même façon pour le reste de la recette.

 

Versez la pâte sur le plan de travail fariné et faites-la retomber (dégazez-la) puis l’étaler à la main en formant un grand cercle que vous poserez sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Posez un verre au centre puis à l’aide d’une roulette à pizza ou d’un couteau, découper des bandes en partant du verre posé au centre jusqu’aux bords du cercle de pâte. Arrondir les extrémités de chaque bande pour former des pétales.

 

Couvrir d’un torchon et laisser encore lever (ou pousser) 45 à 50 minutes dans un endroit chaud ou si votre four possède la fonction levée pâte/pain, mettre la pâte à lever pour 45 à 50 minutes à 40° C. Sortir la plaque à la fin de la levée et préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) – chaleur ventilée.

 

Dorer le pain à l’aide d’un pinceau avec le mélange jaune d’œuf et lait puis décorer avec des graines de sésame.

 

Enfourner le pain dans le four chaud pour 20 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

Laisser tiédir avant de le déguster.

 

 

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps de repos (ou de levée) : 90 à 100 minutes

 

 

Recette autour d’un ingrédient #19 – pain arabe au four aux graines de sésame
Recette autour d’un ingrédient #19 – pain arabe au four aux graines de sésame
Recette autour d’un ingrédient #19 – pain arabe au four aux graines de sésame
Recette autour d’un ingrédient #19 – pain arabe au four aux graines de sésame
Recette autour d’un ingrédient #19 – pain arabe au four aux graines de sésame
Recette autour d’un ingrédient #19 – pain arabe au four aux graines de sésame

Avec ma recette du jour, je participe au jeu : recette autour d’un ingrédient, un petit jeu lancé par les deux bloggeuses Samar du blog « Mes inspirations culinaires » (http://www.mesinspirationsculinaires.com), et Soulef du blog « Amour de cuisine » (http://www.amourdecuisine.fr)

 

La marraine de cette édition #19 est Soulef du blog « Amour de cuisine » - http://www.amourdecuisine.fr

qui a choisi « Les grains de Sésames dans tous leurs états… » pour être à l’honneur ce mois-ci.

 

 

Recette autour d’un ingrédient #19 – pain arabe au four aux graines de sésame

Voici la liste des participants à ce défi :

 

 

  1. Soulef du blog Amour de Cuisine avec des demi-lunes aux grains de sésame et tahini
  2. Calinhorley du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec Noix de cajou caramélisées au sésame
  3. Annabelle du blog  Merveilles et gourmandises avec biscuits à la pâte de sésame (Tahini) (sans gluten, sans farine, sans sucre raffiné, sans huile)
  4. Kelly du blog pause gouter avec des shortbreads millionnaire au praliné de sésame
  5. Christelle du blog Toque de choc avec beignets de feta panés au sésame
  6. Rosa du blog Rosa culinaire  avec COOKIES AU CHOCOLAT, GRAINS DE LIN ET PAVOT
  7. Hélène du blog  Keskonmangemaman avec  tataki de saumon au sésame noir , concombre à l’huile de sésame grillé
  8. Gabrielle du blog Petite cuillère et Charentaises avec oeuf cocotte sésame et wasabi.
  9. Chris du blog  La cuisine facile de chris avec Saumon grillé et crevettes épicées en croûte de sésame
  10. Les gralettes du blog  Les gralettes  avec  Barres de céréales sésame et flocons d’avoine
  11. Corrine du blog Mamou & Co avec Crackers à la tomate et aux graines de sésame
  12. Michelle du blog Plaisirs de la maison avec pain arabe au four
  13. Natly du blog cuisine voozenoo avec Cookies aux graines de sésame
  14. Isabelle du blog quelques grammes de gourmandise avec Torsades à l’emmental gratiné & aux graines de sésame.
  15. Salima du blog c’est Salima qui cuisine avec Montécaos aux graines de sésame
  16. Christelle du blog la cuisine de poupoule avec chou vert au sésame au thermomix ou sans
  17. Delphine du blog oh la gourmande del avec Crackers aux graines de Sésames et tomates séchées
  18. Michèle du blog croquant fondant gourmand avec sa recette : Croustillant de saumon au sésame
  19. Julia du blog cooking julia avec Croquants au sésame.
  20. Coco de Nice du blog cuisine en folie Brochettes de poulet au sésame doré et riz épicé
  21. Samar du blog mes inspirations culinaires avec ghribia aux grains de sésames
  22. Catalina du blog  le blog de cata avec Sablés au miel et graines de sésame
  23. Yasmina du blog  a l’orée des douceurs avec les krachels
  24. Saleha du blog aux délices du palais avec babouches gâteaux au sésame et miel
  25. Maman ça déborde du blog maman ça déborde avec nougat chinois
  26. Amal du blog la cuisine de amal avec salade d’aubergine au taratore
  27. Cécile du blog mes gâteaux rigolos avec camembert pané aux graines de sésame
  28. Sarah du blog Le sucré salé d’Oum Souhaib avec pain hamburger maison ultra moelleux
  29. Bénédicte du blog douceurs maison avec cookies sésame noir chorizo
  30. Sandra du blog encore un gâteau avec mousse au chocolat dulcey et nougatine de sésame
  31. Malika du blog Safran Cannelle avec des petits pains aux sésames
  32. Brigitte du blog  Les filles à table avec Compote d’abricot au sésame et yaourt glacé

 

 

 

Recette autour d’un ingrédient #19 – pain arabe au four aux graines de sésame

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commentaires

Natly 26/07/2016 14:01

Je le mets dans ma liste !! Il me tente trop :)
Bonne journée

Michelle 26/07/2016 21:05

Merci Natly pour ton passage, bonne fin de journée

coco de Nice 17/07/2016 18:12

il est beau ton pain
merci pour le partage

Cooking Julia 17/07/2016 08:10

Qu'il est beau ton pain, et si original !

cake au citron 16/07/2016 17:54

magnifique recette, très tentante ! a tres vite

Aux délices du palais 15/07/2016 19:47

Bonjour Michelle merci pour ta confiance et très ravie que le pain vous a plu ! J'en prépare assez souvent à la maison et on se régale à chaque fois ! Bonne soirée bises.

samar 15/07/2016 15:11

comme il est beau j'en prepare souvent ma famille adore merci Michelle pour ta jolie participation et ta fidelite au jeu
grosse bise

Michelle 15/07/2016 16:49

Merci Samar, on a beaucoup apprécié ce pain. Je le referai. C’est avec plaisir que je participe. Bonne journée

la cuisine de poupoule 15/07/2016 11:48

Il est sublime ton pain bravo
Bonne journée

Michelle 15/07/2016 16:49

merci La cuisine de Poupoule. bonne journée