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7 mars 2016 1 07 /03 /mars /2016 23:00

Une recette de Céline du blog « Les plaisirs de Céline » - http://celineplaisir.canalblog.com

 

Ingrédients : pour 6 personnes

 

1 rôti de veau dans la noix d’environ 1 kg

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

2 oignons

2 dl de vin blanc sec

15 cl de fond de veau (15 cl d’eau + 1 cuil. à soupe de bouillon de veau déshydraté)

100 g de noisettes décortiquées

20 cl de crème fraiche liquide entière

Sel et poivre du moulin

 

 

Préparation :

Faire revenir les oignons pelés et hachés avec l’huile d’olive dans une cocotte allant au four.

Préchauffer le four à 200° C (thermostat 6 2/3).

 

Mettre ensuite le rôti de veau à revenir sur toutes ses faces. Assaisonner de sel et de poivre, mouiller avec le vin blanc sec et incorporer le fond de veau. Laisser cuire durant 1 heure 15 environ dans le four chaud, en fermant la cocotte.

 

Pendant ce temps, mixer les noisettes décortiquées pour obtenir une poudre grossière.

 

Quand le rôti est cuit, le réserver au chaud, filtrer la sauce que vous verserez dans une casserole. Ajouter la poudre de noisettes et la crème fraiche, faire réduire pour faire épaissir la sauce.

Rectifier l’assaisonnement.

 

Servir le rôti découpé, nappé de la sauce aux noisettes.

 

 

Rôti de veau sauce aux noisettes
Rôti de veau sauce aux noisettes
Rôti de veau sauce aux noisettes
Rôti de veau sauce aux noisettes
Rôti de veau sauce aux noisettes
Rôti de veau sauce aux noisettes

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Published by Michelle - dans viandes - volailles
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commentaires

Amal Fetouni Ghaddar 08/03/2016 22:14

humm, je salive......

salima 08/03/2016 20:41

une bien belle assiette ! bonne soirée

axoulle 08/03/2016 16:42

j'aime vraiment beaucoup cette idée de sauce bravo

Michelle 08/03/2016 19:34

Merci Axoulle. Bonne soirée

jackie 08/03/2016 14:19

La sauce est absolument gourmande et avec des noisettes c'est tout à fait original. Bisous et bonne journée

mélie melo en cuisine 08/03/2016 13:45

hummm jolie recette ! bonne journée bises

Michelle 08/03/2016 19:35

Merci pour ton commentaire. Bonne soirée Mélie

calinhorely 08/03/2016 09:16

Mmmm voila une belle recette qui doit être très appétissante !

lacuisinedelilimarti.over-blog.com 08/03/2016 00:26

Super idée les noisettes ! ça cha,ge