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8 mars 2016 2 08 /03 /mars /2016 23:00

Une recette d’un magazine hors-série Maxi Cuisine de 2012

 

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps de repos : 2 fois 1 heure

 

Ingrédients : pour 28  madeleines

 

125 g de farine

3 œufs entiers

140 g de sucre en poudre

135 g de beurre doux

50 g de lait ½ écrémé

½ paquet de levure chimique (6 g)

2 cuillerées à café rases de miel liquide « toutes fleurs »

2 pincées de  fleur de sel

Le zeste fin d’un citron jaune Bio

1 gousse de vanille fendue en deux et grattée

1 cuillerée à soupe d’huile d’arachide

 

 

Préparation :

 

Fouettez, dans un saladier, les œufs entiers avec le sucre en poudre, les pincées de fleur de sel, le zeste fin du citron, le miel et les graines de la gousse de vanille, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

 

Ajoutez alors l’huile d’arachide, la farine préalablement tamisée et la levure chimique, puis le beurre fondu (mais pas chaud). Une fois que l’ensemble est intimement mêlé, ajoutez le lait.

 

Filmez la pâte à madeleine en déposant un papier film alimentaire à son contact, puis laissez-la reposer au réfrigérateur 1 heure au moins.

 

Beurrez les moules à madeleines. Remplissez chaque empreinte de pâte à 90 %, puis placez les moules au réfrigérateur pendant 1 heure.

 

Préchauffer le four à 190° C (thermostat 6 1/3) chaleur ventilée.

 

Quand le four est chaud, enfournez les plaques pour 10 minutes. Surveillez la coloration des madeleines, le temps de cuisson peut varier de quelques minutes.

 

 

 

Les madeleines de Philippe Conticini
Les madeleines de Philippe Conticini
Les madeleines de Philippe Conticini
Les madeleines de Philippe Conticini
Les madeleines de Philippe Conticini

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Published by Michelle - dans desserts friandises
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commentaires

Cooking Julia 10/03/2016 23:11

Elle sont à tomber ces madeleines bien bossues :-)
J'organise un Défi Culinaire sur le thème du chocolat. Si jamais cela te tente de participer, tu es la bienvenue ! Tout est ici : http://cookingjulia.blogspot.fr/2016/03/defi-culinaire-14-sur-le-theme-du.html Peut-être à bientôt !

Assia 10/03/2016 21:05

J'en ai fais aujourd'hui, mais sniff pas de bosse. Je met ta recette sous le coude merci..

axoulle 09/03/2016 18:25

voila de belles madeleines bravo

mélie melo en cuisine 09/03/2016 09:52

superbes !! Bon mercredi bises

Michèle 09/03/2016 06:44

Elles sont superbes et ont du être dévorées très vite! Bisous Michelle