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3 janvier 2016 7 03 /01 /janvier /2016 23:00

Une recette trouvée sur le blog de Fidji : http://www.fidjipassion.com

 

Ingrédients : pour une belle couronne

 

La pâte à brioche

250 g de farine de gruau type 45

25 g de sucre en poudre

2 œufs

1 cuillerée à café de sel fin (5 g)

15 g de levure fraiche de boulanger

2 cuillerées à soupe de lait tiède

125 g de beurre bien mou

 

La dorure

1 jaune d’œuf et 1 cuillerée à soupe d’eau

 

Décoration

Une fève

Sucre en grains et/pépites de chocolat noir

 

 

Préparation :

 

J’ai réalisé la pâte à brioche dans ma machine à pain : dans la cuve verser la levure de boulanger fraiche émiettée avec le lait tiède. Ajouter les deux œufs entiers, la farine de gruau, le sucre en poudre, la cuillerée à café de sel fin et enfin les 125 g de beurre mou coupé en morceaux.

 

Mettre en marche la machine à pain sur le programme pâte levée pour 1 h 20. A la fin du programme, la pâte a déjà effectué sa première levée. Sortir la pâte de la cuve et la verser dans un saladier que vous couvrez de papier film et la laisser reposer au réfrigérateur toute la nuit.

 

Vous pouvez réaliser cette pâte dans votre robot.

 

Sortir la pâte du réfrigérateur et façonnez-la en couronne en prenant soin d’y cacher une fève.

 

Poser la couronne sur une plaque à pâtisserie et laissez-la lever environ une heure à température ambiante près d’un radiateur. Je l’ai faite lever dans mon four sur le programme pâte levée à 40° C pendant 45 minutes en ajoutant un grand ramequin rempli d’eau bouillante près de la couronne briochée.

 

Sortir la brioche levée du four et badigeonnez-la avec la dorure réalisée avec un jaune d’œuf dilué avec la cuillerée à soupe d’eau, à l’aide d’un pinceau. Répartir du sucre en grains et/ou des pépites de chocolat noir selon votre goût.

 

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Enfourner la couronne briochée dans le four chaud, avec toujours le ramequin rempli d’eau bouillante, pour 25 minutes de cuisson.

 

Surveiller la coloration de la brioche et laissez-la tiédir avant de la déguster.

 

 

Deux versions de ce gâteau des rois : un avec du sucre en grains et l'autre avec du sucre en grains et des  pépites de chocolat noir
Deux versions de ce gâteau des rois : un avec du sucre en grains et l'autre avec du sucre en grains et des  pépites de chocolat noir
Deux versions de ce gâteau des rois : un avec du sucre en grains et l'autre avec du sucre en grains et des  pépites de chocolat noir
Deux versions de ce gâteau des rois : un avec du sucre en grains et l'autre avec du sucre en grains et des  pépites de chocolat noir
Deux versions de ce gâteau des rois : un avec du sucre en grains et l'autre avec du sucre en grains et des  pépites de chocolat noir
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Deux versions de ce gâteau des rois : un avec du sucre en grains et l'autre avec du sucre en grains et des  pépites de chocolat noir

Deux versions de ce gâteau des rois : un avec du sucre en grains et l'autre avec du sucre en grains et des pépites de chocolat noir

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commentaires

Christine 04/01/2016 12:55

Il ne me reste plus qu'à m'y mettre ;-). Bises.

Michèle 04/01/2016 07:21

Tout ce que j'aime!! Bisous Michelle

prici 04/01/2016 06:38

Une belle couronne des rois!
Bonne journée, Prici

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