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7 décembre 2015 1 07 /12 /décembre /2015 23:00

Une recette de Sandra du blog «  Cuisine Addict » - http://cuisine-addict.com

 

Ingrédients : pour un petit kougelhopf

 

200 g de farine de gruau type 45

75 g de beurre mou

1 œuf

10 cl de lait ½ écrémé tiède

13 g de levure fraiche de boulanger

1 pincée de sel fin

50 g de lardons de lard fumé (trés  petits lardons)

50 g de cerneaux de noix concassés

Un peu de beurre si le moule n’est pas en silicone

8 beaux cerneaux de noix entiers (facultatif)

 

 

Préparation :

 

Délayez la levure de boulanger fraiche et deux cuillerées à soupe de farine dans un peu de lait (5 cl) tiédi et laissez doubler de volume (2 heures environ).

 

Mettez le reste du lait, l’œuf battu et la pincée de sel fin dans la cuve de votre machine à pain (ou de votre robot), puis le beurre mou et le reste de la farine. Incorporer enfin le levain et lancer le programme pâte pour 1 heure 20  (ou pétrissez la pâte dans le robot avec le crochet durant 5 à 10 minutes).

 

Pendant ce temps, beurrez généreusement le moule à kougelhopf en insistant dans les cannelures sur la partie centrale. Si le moule est en  silicone, pas besoin de le beurrer.

 

Déposez un cerneau de noix entier au fond des cannelures (je ne l’ai pas fait car je n’avais plus de noix).

 

Lorsque la pâte est prête, sortez la pâte et travaillez-la pour y incorporer les noix concassées et les lardons.

 

Façonnez la pâte en anneau et déposez-la dans le moule à kougelhopf, couvrez d’un linge propre et laisser dans un endroit chaud et à l’abri des courants d’air.

 

Personnellement, je fais préchauffer mon four sur programme levée pain/pain à 40°C et j’ai mis le kougelhopf pour 50 à 60 minutes à lever, accompagné d’un saladier rempli d’eau bouillante. Lorsque la pâte a levé jusqu’en haut du moule, sortez-le du four (ou enlever le torchon).

 

Mettre le four à chauffer  à 190° C (thermostat 6 2/3) et lorsque le four est chaud enfourner le kougelhopf pour 30 minutes avec toujours à proximité un saladier rempli d’eau chaude.

 

Si vous voyez que le dessus dore un peu de trop, couvrez avec un morceau de papier d’aluminium. A la fin de la cuisson sortez le kougelhopf, laissez-le refroidir 10 minutes avant de le démouler.

 

Dégustez tiède en tranches à l’apéritif.

 

 

Kougelhopf salé noix et lardons
Kougelhopf salé noix et lardons
Kougelhopf salé noix et lardons
Kougelhopf salé noix et lardons
Kougelhopf salé noix et lardons
Kougelhopf salé noix et lardons

Avec cette recette je participe à la cinquième édition du défi « Passe-plats entre amis ». Ce jeu a été créé il y a quelques mois par Corine du blog « Mamou & Co » http://mamouandco.wordpress.com et la marraine de ce cinquième défi est Michèle du blog « Croquant Fondant Gourmand » http://croquantfondantgourmand.com.

 

Le thème est « tous aux fourneaux pour préparer les fêtes » et voici ma participation avec ce kouglof salé aux noix et lardons

 

 

Kougelhopf salé noix et lardons

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commentaires

cuisine en folie 12/01/2016 13:58

Coucou, je suis ce mois-ci la marraine du 6ème passe-plats entre amis organisé par Corinne du blog Mamou&Co. Le thème de ce défi est : Les agrumes dans tous leurs états ! Nous serions heureuses de te compter encore parmi nous pour cette nouvelle édition. Tu as jusqu'au 4 février minuit pour poster ta recette, alors à tes fourneaux ! ;-) Bises et à très bientôt ! Béatrice
http://cuisineenfolie.com/2016/01/04/passe-plats-entre-amis-6/

Michelle 12/01/2016 18:04

Bonsoir, c’est avec plaisir que je participerai à ce 6e défi avec le thème des agrumes. bonne soirée
merci pour ton passage

Michèle 09/12/2015 05:02

Chez nous on adore les brioches salées à l'apéro. merci Michelle pour ce kougelhopf très appétissant. Bonne journée, gros bisous

Corinne / Mamou and Co 08/12/2015 22:50

Ta version salée du Kougelhopf a l'air très moelleuse, tout ce que j'aime :) J'adore la version sucrée, et je serais curieuse de tester son homologue salé ! ;) Merci Michelle pour cette participation et très bonne soirée

Guylaine 08/12/2015 21:18

J'adore ce kouglof ! J'en avais apporté un il y a 2 ans au salon du blog ! Bisous

patricia 08/12/2015 20:16

hummm, bisous

micheleasthon83 08/12/2015 18:51

Avec un bon vin chaud cette recette me fait "TILT" bisous

Isabelle 08/12/2015 12:52

Je n'en ai pas fait depuis longtemps, mais tu me donnes envie d'en refaire. Le tien est très joli

domicuisine 08/12/2015 11:21

miammm, j'en prendrais bien une belle tranche ;-)
bizzz

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