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17 août 2015 1 17 /08 /août /2015 23:00

 

 

Recette originale « Gaspacho de melon du Quercy » de François Blanchys et Anthony Dubourg du Lycée d’Hôtellerie et de Tourisme d’Occitanie de Toulouse que j’ai revue à ma façon.

 

 

Ingrédients : pour 4 personnes

 

1 melon mûr

5 cl de vin blanc doux (Monbazillac ou Pacherenc du Vic Bilh)

12 feuilles de menthe

12 feuilles de basilic

 

 

Préparation :

 

Préparer le melon, coupez-le en deux, enlever les graines avec une cuillère à café et en extraire la chair.

 

Détailler la chair du melon en gros morceaux. Les laisser macérer toute une nuit dans un saladier avec le vin blanc doux, les feuilles de basilic et de menthe lavées et séchées, au frais.

 

Le lendemain mixer le tout avec un mixeur, puis verser le gaspacho dans quatre verres (style verre à whisky) ou dans des coupelles.

 

Servir très frais.

 

 

 

 

Gaspacho de melonGaspacho de melon
Gaspacho de melonGaspacho de melon

Une autre présentation du gaspacho : dans des coupelles

 

 

Gaspacho de melonGaspacho de melon

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commentaires

micheleasthon83 18/08/2015 17:09

Un peu différente de la mienne je suis sûre d'aimer Bisous

Michelle 18/08/2015 18:40

Chacun a je crois sa variante de gaspacho, merci d'être passé. bises Michèle

Michèle 18/08/2015 07:04

J'imagine les bons parfums de ce gaspacho! Bisous Michelle

Michelle 18/08/2015 18:39

merci beaucoup Michèle, bises