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31 mai 2015 7 31 /05 /mai /2015 23:00

 

 

Recette du blog « Acidulée comme moi » - http//canelleetpiment.overblog.com

 

Ingrédients : pour une quarantaine de madeleines

 

3 œufs (160 à 170 g)

145 g de sucre en poudre

220 g de farine type 55

1 sachet de levure chimique (11 g)

120 g de beurre

65 g de lait demi-écrémé

1 gousse de vanille ou 5 g d’arôme vanille

 

Préparation :

 

Faites fondre le beurre. Tamiser la farine et la levure chimique dans un saladier.

 

Dans un saladier (ou dans la cuve de votre robot équipé d’un fouet) avec un batteur électrique monter au *ruban le lait, la vanille, le sucre en poudre et les œufs entiers.

 

Ajouter le mélange farine, levure chimique et le beurre fondu tiède. Mélanger pour avoir une pâte homogène (mais pas trop).

 

Préchauffer le four à 220° C (thermostat 7 1/3).

 

Cuire dans des moules à madeleines antiadhésifs, beurrés dans le four chaud pour 4 minutes à 220° C puis baissez le thermostat à 180° C (6) et poursuivre la cuisson durant 4 à 5 minutes. Surveillez la coloration des madeleines.

 

Sortir les madeleines du four et les démouler aussitôt.

 

Déguster tièdes ou froides.

 

 

 

*Christelle Brua est une pâtissière française, chef pâtissière du restaurant Le Pré Catelan de Fréderic Anton. Elle a été élue meilleure pâtissière en 2009.

 

*monter au ruban : monter une préparation à froid ou à chaud pour qu’elle se déroule comme un ruban quand on la laisse couler entre les branches du fouet.

 

 

Madeleines de *Christelle Brua
Madeleines de *Christelle Brua
Madeleines de *Christelle Brua

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commentaires

micheleasthon83 08/06/2015 21:06

Gardes - m'en une bisous

Michelle 15/06/2015 19:42

merci Michèle, bonne soirée, bises

sarah 02/06/2015 10:47

elles sont bien dodues ces madeleines!!!je finalise la liste des participantes et je t'envoie tout ça...désolée pour le retard!!!bisessss

Michelle 02/06/2015 15:40

merci Sarah, ce n'est pas grave, merci pour la liste. bises

Andrée 01/06/2015 20:20

Elles restent le goûter préféré à la maison. C'est toujours un bonheur pour tout le monde quand on en fait. Elles sont belles et alléchantes et au vu de la météo, on s'installerait bien avec un bon café voir un chocolat chaud pour les grignoter. Bisous ♥

Michelle 02/06/2015 15:41

oui un souvenir d'enfance les madeleines, bon mardi, bisous

gridelle 01/06/2015 19:06

c'est une recette à tester!!

Michelle 01/06/2015 19:12

merci Gridelle, bonne fin de journée

Mimm 01/06/2015 18:46

Elles ont l'air délicieuses, et elles sont bien bossues. Miam. Bisous

Michelle 01/06/2015 19:12

merci Mimm, oui elles ont eu une bosse. bonne soirée. bisous

gut 01/06/2015 12:44

Humm ! un vrai plaisir ces madeleines ! bravo !

Michelle 01/06/2015 19:11

merci Gut, bonne soirée

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