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23 août 2011 2 23 /08 /août /2011 23:00
       
Le vindaye est un plat mauricien d’origine indienne assez épicé que l’on mange surtout en pique-nique à base de poisson.
Dans la recette le poisson était congelé et frit, moi je l’ai pris frais et fait cuire à la vapeur, j’ai mis du piment doux au lieu du piment fort. J'ai apporté quelques modifications à cette recette.
 
         
Vindaye de poisson blanc
 
Recette du magazine « L’esprit Shopi » distribué dans les magasins Shopi
 
Ingrédients : pour 4 personnes
 
700 g de dos de cabillaud
1 oignon
2 gousses d’ail
1 cuil. à café de gingembre moulu
1 pincée de piment doux
1 cuil. à café rase de curcuma
1 cuil. à café de graines de moutarde
1 cuil. à soupe de vinaigre de xérès + 1 cuil. à soupe d’eau
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin
 
Préparation :
 
Coupez le dos de cabillaud en quatre parts, les faire cuire à la vapeur 5 à 6 minutes environ selon l’épaisseur du morceau de poisson. Ne pas trop cuire le poisson.  Réservez le poisson.
 
Epluchez et hachez l’ail. Pelez l’oignon et émincez-le. Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse. Faites revenir le gingembre, l’oignon, l’ail, le curcuma, le safran, le piment doux et les graines de moutarde ensemble pendant 3 à 4 minutes. Ajoutez le vinaigre et l’eau, poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.
 
Ajoutez ensuite les morceaux de cabillaud, mélangez délicatement et faites mijoter pendant 5 à 6 minutes. Servir chaud avec du riz long grain.
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commentaires

Clémence 28/08/2011 10:08


Le poisson ainsi préparé doit être bien parfumé !


Michelle 08/09/2011 21:53



oui on a aimé le mélange d'épices avec le poisson. un peu de retard retour de vacances chargé. bonne soirée



jeanne 24/08/2011 23:48


Certainement bien parfumé, bravo !


Michelle 26/08/2011 19:31



MERCI JEANNE. BONNE SOIREE



Amélie 24/08/2011 20:12


Jolie présentation ! Tu as dû te régaler !
Bonne soirée, bisous


Michelle 26/08/2011 19:31



merci amélie, c'était trés bon. bonne fin d'aprés midi. bisous



lolo 24/08/2011 18:49


cela devait être plein de saveurs ! Je gardais aussi toutes les recettes shopi lorsque j'en avait un à côté de la maison ! et pour en avoir testé elles sont pas mal du tout ! bisous


Michelle 26/08/2011 19:30



oui, je trouve ce magazine sympa avec plein de bonnes idées. Bisous a bientot merci pour ton commentaire.



prici 24/08/2011 10:17


Hum, ça doit être bon!!
Bonne journée, PRici


Michelle 26/08/2011 19:27



merci. bonne soirée à vous



Michèle 24/08/2011 09:59


De quoi se régaler sans culpabiliser! Merci Michelle.


Michelle 26/08/2011 19:27



c'est vrai on peut manger ce plat de poisson sans modération. bonne fin de journée