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17 novembre 2011 4 17 /11 /novembre /2011 00:00

Tarte Tatin

 

Ingrédients : pour 6 personnes

Une pâte brisée faite maison

100 g de farine

100 g de Maïzena

100 g de beurre salé

6 cuillerées à soupe de lait

Garniture 

10 pommes Golden

50 g de beurre

5 cuillerées à soupe de sucre en poudre

 

Réalisation :

Réaliser tout d’abord votre pâte brisée en mélangeant la farine et  la maïzena. Couper le beurre, bien ferme en petits dés. L’ajouter à la préparation ainsi que  les cuillerées à soupe de lait. Pétrir la pâte rapidement. Lorsqu’elle est bien lisse, la rouler en boule et laissez-la reposer ½ heure au frais recouverte d’un torchon.

Eplucher  et épépiner les pommes. Les couper en deux. Prendre un moule à manqué qui peut être mis sur une plaque électrique ou sur le gaz, faire fondre le beurre, rajouter le sucre en poudre, remuer jusqu’à ce que le caramel commence à prendre une belle couleur ambrée. Ajoutez les demi-pommes et les disposer sur le caramel au fond du moule. Bien les serrer voire même les superposer les unes sur les autres. Laisser cuire sur feu moyen en couvrant d’un couvercle pendant 20 à 25 minutes. Les pommes vont s’imprégner de caramel qui va fondre et elles vont être moitié cuites. Retirer du feu.

Préchauffer le four à 180-200°C (thermostat 6 – 6 1/2).

Etendre la pâte avec un rouleau à pâtisserie, sur 3 à 4 mm d’épaisseur en un disque légèrement plus grand que le diamètre du moule. Recouvrir les pommes de cette pâte. Rentrer les bords de la pâte à l’intérieur du moule. Cuire dans le four préchauffé pour une durée de 20 à 25 minutes. La pâte est cuite lorsque la pâte est bien dorée et lorsque le caramel remonte sur les côtés du moule.

Sortir la tarte tatin du four, attendre 10 minutes  et retournez-la délicatement sur le plat de service. Dégustez tiède en l’accompagnant d’une boule de glace à la vanille.

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commentaires

jeanne 20/11/2011 20:01

Elle est superbe, bravo Michelle ! Bises

Michelle 27/11/2011 16:20



merci Jeanne. bon dimanche



Miss0kawaii 17/11/2011 20:49


Mmmh quoi de mieux qu'une bonne tarte tatin en dessert =) En tant que Normande j'adore sa ^^


Michelle 17/11/2011 22:04



merci. tu as raison c'est tellemment bon la tarte tatin. Bonne soirée



prici 17/11/2011 19:11


Très belle tarte tatin et avec la boule de glace, hum!!
Bonne soirée, PRici


Michelle 17/11/2011 22:03



merci prici. Bonne fin de soirée



Patricia 17/11/2011 15:51


Coiucou Michelle,
Wahoouu !! Qu'est-ce qu'elle est belle, parfaite...
j'adore les tatins sucrées ou salées...
J'en veux une part Michelle...
Tu me l'apporte samedi ???? :-)
Gros bisous
Patricia


Michelle 17/11/2011 22:02



merci patricia. La tarte cuite de la veille ne serait pas aussi bonne que celle du jour, je suis désolée de ne pas pouvoir en apporter samedi, mais j'amène autre chose. bonne soirée et à soissons



LadyMilonguera 17/11/2011 10:56


ELle est superbe cette tatin !


Michelle 17/11/2011 22:01



merci. bonne fin de soirée



Patrick 17/11/2011 09:58


Coucou Michelle,

C'est ma tarte aux pommes préférée avec l'apple pie.
Réalisation parfaite, les pommes sont bien disposées et superbement caramélisées ... C'est une belle réussite!

Un tout grand bravo, tu es formidable!
Bise cordiale
Patrick


Michelle 17/11/2011 22:00



merci beaucoup Patrick. Cordialement Michelle



sigrid 17/11/2011 09:24


un bon classique que, personnellement, j'accompagne de crème fraîche crue et bien épaisse Bonne Journée


Michelle 17/11/2011 21:59



tu as raison avec de la crème fraiche c'est aussi excellent ce tatin. bonne soirée



Cathy de "la cuisine de Cathy" 17/11/2011 07:19


un grand classique que j'adore
Merci pour ce beau partage
bonne journée


Michelle 17/11/2011 21:58



toujours appréciée la tarte tatin, bonne soirée Cathy



Michèle 17/11/2011 06:56


Le régal de ma fille! Bisous


Michelle 17/11/2011 21:58



oh oui une tarte tatin c'est excellent. bisous Michèle



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