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10 septembre 2014 3 10 /09 /septembre /2014 23:00

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Panna cotta  aux pastilles Vichy, fausse ganache choco-menthe

 

Une recette du blog « Saveur Passion » - http://saveurpassion.over-blog.com

 

 

Ingrédients : pour 5 verrines de 10 cl de contenance


La panna cotta aux pastilles Vichy

10 cl de crème fraiche liquide entière

10 cl de lait ½ écrémé

1 feuille de gélatine (2 g)

30 g de pastilles Vichy + 5 pastilles pour la décoration


Fausse ganache choco-menthe

40 g de chocolat noir

40 gr de lait ½ écrémé

1 cuillerée à soupe de liqueur de menthe

1 cuillerée à café de feuilles de menthe fraiche (de préférence menthe fraiche mais à défaut menthe séchée)


 

Préparation :


Préparer la panna cotta : concasser les pastilles Vichy et les dissoudre dans le lait  chaud sur feu doux. Incorporer la feuille de gélatine (ramollie dans de l’eau froide pendant 10 minutes et essorée entre les mains), mélanger et enfin ajouter la crème fraiche liquide. Verser cette préparation dans 5 petites verrines.


Laisser refroidir et réserver au frais au moins 2 heures avant la dégustation.


La fausse ganache choco-menthe : hacher le chocolat noir et le mettre dans un saladier. Faites bouillir le lait et laisser infuser la menthe fraiche (ou sèche) une demi-heure en dehors du feu.


Remettre sur le feu le lait filtré, et versez-le chaud sur le chocolat concassé. Laisser reposer quelques minutes avant de mélanger. Laisser tiédir, ajouter la liqueur de menthe, mélanger  et verser en couche fine sur la panna cotta prise. Réserver à nouveau au frais une bonne demi-heure.


Servir frais décoré de pastille Vichy concassée.

 

 

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commentaires

jeanne 11/09/2014 20:02

Trop rigolo avec les pastilles Vichy, bravo, je chipe une verrine pour goûter, elles sont bien appétissantes, merci Michelle ! Bises

Michelle 13/09/2014 18:14



merci Jeanne, j'aime beaucoup ces bonbons, bises



Jackie 11/09/2014 19:34

J'avais oublié ces petites pastilles, initialement on s'en sert pour quoi faire. Une originalité. Bises

Michelle 13/09/2014 17:59



merci jackie, c'était juste une friandise qu'on apprécié à la maison. Bonne fin de journée



ghislaine17 11/09/2014 10:59

voilà une recette qui m'intrigue, je la garde près de moi pour l'essayer .... bisous

Michelle 13/09/2014 18:00



Merci pour ton passage, on aime bien la menthe et ces bonbons me rappellent mon enfance. bonne fin de journée, bisous



micheleasthon83 11/09/2014 10:49

Original!!!!

Michelle 13/09/2014 17:58



merci Michèle. bonne fin de journée



prici 11/09/2014 06:50

Avec les pastilles vichy, c'est très original!!

Michelle 13/09/2014 17:57



merci Prici, bonne fin de jorunée



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