Panna cotta au Cantal et chips de jambon

J'ai servi ces verrines de panna cotta pleines de saveur pour un apéritif.

Panna cotta au cantal et chips de jambon

Recette du blog de Juliette « La Marmite à M’Alice » - http://www.lamarmiteamalice.com

Ingrédients : pour 6 verrines de 6 cl de contenance

1 petit oignon

1/4 de tablette de bouillon de volaille

Poivre du moulin

60 g de Cantal

10 cl de lait

10 cl de crème fraiche liquide entière

1 feuille de gélatine (2 g)

2 tranches de jambon cru

Préparation :

Préchauffer le four thermostat 6 (180°C). Dégraisser le jambon, le couper en lamelles, les étaler sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettre au four 15 minutes environ. Réserver.

Éplucher et émincer très finement l’oignon, le mettre dans une petite casserole avec le bouillon de volaille émietté, un peu de poivre, le cantal coupé en petits dés, la crème et le lait.

Réhydrater la gélatine dans un verre d’eau froide (10 minutes). Quand la gélatine est ramollie , l’ajouter dans le mélange au fromage bien chaud, mélanger, puis mixer avec un mixeur plongeant (mixer beaucoup ou pas trop, comme vous aimez).

Verser dans les verrines, laisser un peu refroidir à température ambiante puis réfrigérer au moins une heure ;

Servir chaque panna cotta avec des chips de jambon.

Cette verrine fait partie du trio que j'avais servi pour un apéritif.