750 grammes
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8 novembre 2011 2 08 /11 /novembre /2011 00:00

 

Pain parisien

Recette du livre « 30 recettes de pains et viennoiseries » de Sylvie Ait-Ali aux Editions ESI 

 

Ingrédients : pour un pain de 600 g environ

210 ml d’eau

1 cuillerée à café de sel

350 g de farine blanche type 45

2 cuillerées à café de levure de boulanger déshydratée (le briochin d’Alsa)

 

Réalisation :

 

 

Mettez tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain selon l’ordre indiqué.

Sélectionnez le programme « pâtes »  et laissez le programme se dérouler (1 heure 30).  A  la fin du programme, versez la pâte sur un plan de travail fariné. Façonnez votre pain. Déposez-le sur une plaque de cuisson légèrement fariné ou recouverte de papier de cuisson. Laissez-le reposer, recouvert d’un torchon, dans un endroit tempéré et à l’abri des courants d’air. La pâte doit doubler de volume, ce qui prend environ 1 heure 30.

 

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6 ½) avec un récipient d’eau à l’intérieur pour créer de la buée. Enfourner le pain dans le four chaud pour 20 à 25 minutes en surveillant la coloration de la croûte. Sortez le pain du four et laissez-le refroidir sur une grille.

 

 

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commentaires

prici 08/11/2011 22:26


Hum, un bien bon pain!!
Bonne soirée, Prici


Michelle 12/11/2011 19:47



merci pricillia. bonne soirée



bluette 08/11/2011 22:04


très joli ce pain !


Michelle 12/11/2011 19:46



mlerci. bonne soirée



jeanne 08/11/2011 18:46


Et encore une belle recette à tester, merci et bravo, il est superbe ! Bises


Michelle 12/11/2011 19:45



merci jeanne, le pain maison c'est tellemnt bon ! bonne soirée



Michèle 08/11/2011 18:38


Bravo la boulangère!


Michelle 12/11/2011 19:45



merci michèle, bonne fin de week end



Sylvie 08/11/2011 17:33


Il est vraiment superbe !
Quelle belle mie.


Michelle 12/11/2011 19:44



merci sylvie. bonne soirée



GaelleB 08/11/2011 08:07


Quelle belle mie! Bravo!


Michelle 12/11/2011 19:44



merci. bonne fin de week end



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