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29 mars 2014 6 29 /03 /mars /2014 00:00

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Pain de mie

 

Recette du blog de Nadia « Paprikas » - http://www.paprikas.fr

 

Ingrédients : pour un beau pain de mie


500 g de farine

20 g de levure fraîche de boulanger

50 g de beurre doux

10 cl d’eau

5 g de sel fin

40 g de sucre en poudre

20 cl de lait tiède

 

Préparation :


Dans un petit saladier, faites dissoudre la levure fraiche dans le lait tiède. Faites fondre le beurre et laissez-le de côté.


Dans un grand saladier, versez la levure diluée dans le lait tiède, ajoutez l’eau et le beurre fondu. Versez la farine, le sucre et le sel fin. Mélangez le tout, N’hésitez pas à le faire avec la main. Pétrissez la pâte sur le plan de travail fariné pendant 10 minutes sinon réalisez la pâte au robot électrique jusqu’à ce que la pâte soit homogène.


Remettre la pâte dans le saladier, couvrez-la d’un linge propre et laissez pousser (ou lever) 1 heure dans un endroit tiède.


Vous pouvez aussi réaliser la pâte dans la machine à pain : mettre la levure diluée avec le lait tiède dans le fond de la cuve, ajoutez l’eau et le beurre fondu. Versez la farine, le sucre et le sel fin. Mettre le programme pâte levée en marche pour 1 heure 30.


Après ce temps de pousse, faites retomber la pâte (ou dégazer) en la pressant avec votre poing. Graissez un grand moule à cake (28 x 11 cm) en verre ou en revêtements anti adhésif. Disposez la pâte sur le plan de travail légèrement fariné, façonnez-la en forme de pâton rectangulaire de la taille du moule et la moulez en l’aplatissant légèrement au fond du moule. Couvrez d’un torchon propre et laissez à nouveau pousser la pâte dans un endroit tiède jusqu’à ce qu’elle arrive aux ¾ de la hauteur du moule.


Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6).


Enfournez le pain de mie  avec un récipient rempli d’eau à proximité, et laissez cuire 30 à 40 minutes. Surveillez la coloration du pain.


Au terme de la cuisson, sortez le pain de mie du four, le démouler chaud sur une grille. Laissez  refroidir complètement le pain de mie avant de le déguster nature ou toasté.

 

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commentaires

prici 30/03/2014 23:16

Il est très beau ton pain de mie!

Michelle 31/03/2014 17:45



Merci Prici, bonne fin de journée



Anne Legoupil 29/03/2014 16:41

Oh cela fait longtemps que je n'en ai pas fait un, cela me donne envie ;)

Michelle 29/03/2014 18:59



merci pour ton passage, teste, on a aimé ce pain maison. bon week end



Somphet@lafourchettegourmande 29/03/2014 06:28

Du pain de mie maison, que ca doit être bon!!

Michelle 29/03/2014 19:03



merci pour ton passage, nous n'achetons plus de pain de mie ou pain viennois, je les fais toutes les semaines. bonne fin de journée



Michèle 29/03/2014 05:55

Superbe!! Bisous Michelle

Michelle 29/03/2014 19:03



merci Michèle, bisous