750 grammes
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15 novembre 2011 2 15 /11 /novembre /2011 00:00

Pain aux graines de sésame

Recette des ficelles aux graines de sésame du livre « 30 recettes de pains et viennoiseries » de Sylvie Ait-Ali aux Editions ESI

Ingrédients : pour un gros pain

210 ml d’eau

1 cuillerée à café de sel

350 g de farine type 55

2 cuillerées à café de levure de boulanger déshydratée (Briochin d’Alsa)

2 cuillerées à soupe de graines de sésame

 

Préparation :

Mettez tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain selon l’ordre indiqué.

Sélectionner le programme « Pâte » et lancer la machine à pain pour 1 heure 30.

A la fin du programme, posez la pâte sur le plan de travail fariné. Roulez le pâton de pâte pour obtenir un rouleau, puis tournez-le sur lui-même pour obtenir une torsade. Humidifiez le pâton et répartissez les graines de sésame.

Déposez le pain sur une plaque de cuisson légèrement farinée ou recouverte de papier de cuisson. Laissez-le reposer, recouvert d’un torchon, dans un endroit tempéré et à l’abri des courants d’air. La pâte doit doubler de volume, ce qui prend environ 1 heure.

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6 ½) avec un récipient d’eau à l’intérieur pour créer de la buée. Mettez au four 20 minutes en surveillant bien la coloration de la croûte.

Sortez le pain du four et laissez-le refroidir sur une grille.

 

    

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commentaires

gridelle 16/11/2011 18:12


un pain qui à l'air très bon


Michelle 17/11/2011 21:55



merci. bonne fin de soirée



Guylaine 15/11/2011 23:06


Rien de meilleur que le pain maison, je fais le mien tous les jours aussi, bises


Michelle 17/11/2011 21:50



Merci Guylaine, bravo j' en fais plus souvent qu'autrefois du pain maison, mais encore tous les jours ! bonne soirée



prici 15/11/2011 21:43


Hum, excellent pain!
Bonne soirée, Prici


Michelle 17/11/2011 21:49



merci beaucoup. bonne soirée



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