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17 mai 2011 2 17 /05 /mai /2011 23:00

 

 

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Mini-clafoutis verts au chèvre

Recette du livre « mini-cocottes Le Creuset « des éditions culinaires

que j’ai adaptée avec les légumes que j’avais, et les proportions étaient pour 4 mini-cocottes, mais j’ai pu en remplir 5 d’un volume de 25 cl.

Ingrédients : pour 5 personnes

300 g de légumes verts de printemps (petits pois, pointes d’asperges, haricots verts, etc…)

3 œufs

1 cuillerée à soupe de feuilles de menthe hachées

50 cl de crème fraîche liquide entière

2 cuillerées à soupe de farine

100 g de fromage de chèvre frais émiétté

Sel et poivre

Un peu d’huile pour huiler les cocottes

Préparation :

Huilez les cocottes à l’aide de papier absorbant. Préparez un bain-marie avec un plat à gratin rempli de quelques centimètres d’eau.

Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole. Plongez-y chaque légume séparément pendant 5 à 7 minutes, un peu plus pour les haricots verts (10 minutes). Arrêtez la cuisson et fixez la couleur en les passant immédiatement dans un saladier rempli d’eau glacée. Coupez-les en petits morceaux.

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Mixez les feuilles de menthe hachées avec la crème fraîche liquide entière. Ajoutez-y les œufs entiers et les cuillerées à soupe de farine. Répartissez cette préparation, les légumes et les morceaux de fromage de chèvre dans les cocottes.

Mettez au four chaud, dans le bain-marie et laissez cuire 30 minutes sans les couvercles. Après le temps de cuisson, sortez les cocottes, les laissez refroidir 5 minutes avant de les servir. 

 

 

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commentaires

Pat91620 22/05/2011 21:58


Je fonds devant ces jolies cocottes bien appétissantes. Merci pour ce partage


Michelle 24/05/2011 20:50



merci pour le commentaire. bonne soirée



cojocano 19/05/2011 22:58


tout ce que j'aime!


Michelle 22/05/2011 18:16



merci beaucoup. bonne fin de journée



Cricridam 18/05/2011 17:07


je craque complètement pour tes petites cocottes !!! Il faut dire que je suis faible devant du fromage de chèvre!


Michelle 18/05/2011 22:00



Merci christelle, je ne suis pas originaire du poitou charentes pour rien, j'adore aussi les fromages de chèvre, natures ou cuisinés. Bonne fin de soirée à bientot



Nadine 18/05/2011 16:22


miam j'en veux


Michelle 18/05/2011 21:59



merci. bonne fin de soirée à bientot



passion_cuisine 18/05/2011 14:24


cc, j'aime beaucoup les clafoutis salés, ça change un peu


Michelle 18/05/2011 21:59



c'est vrai que les clafoutis salés c'est sympa. Merci bonne fin de soirée



Michèle 18/05/2011 06:31


Un régal c'est sûr!


Michelle 18/05/2011 21:58



merci michèle. bisous



jeanne 18/05/2011 00:09


J'adore ces petits plats fondants, moelleux, bravo à toi, c'est très appétissant ! Bisous, bonne nuit.


Michelle 18/05/2011 21:58



merci jeanne, j'aime beaucoup la présentation individuelle. Bonne fin de soirée. bisous